多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

搜索
查看: 983|回复: 0

酱油鸡的2种常见做法,操作简单,嫩滑美味!

[复制链接]

升级   40%

10

主题

10

帖子

40

积分

新手上路

Rank: 1

积分
40
QQ
发表于 2019-4-17 06:14:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
酱油鸡就是一道经典粤菜,其主料非常简单,就是酱油和鸡,不过别看材料少,想把两者结合做到鲜香咸甜适口,却不容易!


做法一


41e92908ac3eabcb0baf8780c8ef0ada.jpg



◆ 用 料 ◆

鸡腿500g,葱10根,生姜1块,干红辣椒3个,花椒8颗,生抽50g,糖10g,白酒一小勺,青红椒各2个,香菜1颗


◆ 做 法 ◆



1、鸡腿提前一晚放冷藏室解冻


99ccd860efee9f40cdb20fa16b1c6d9e.jpg



2、铸铁锅底部刷薄薄一层油,底部放入葱段和姜片垫底。干红辣椒切段和花椒一起放入锅内


21d497b75b1d650f0feb1660a7f29076.jpg



3、摆入鸡腿,生抽、糖、白酒一起倒入锅内


ed4c547ad45e1edb5f2bec2e3c922bec.jpg



4、盖上盖子,中火烧到铸铁锅冒气候转最小火焖约5分钟,然后打开翻面,调小火煮约2分钟,再翻面,使得均匀上色和入味


09403997ce7f2b3c25ae2be9348f538b.jpg



5、关火不开盖焖约10分钟即成(注意不能让锅糊了,一定要小火)


06e5ed52a1d3ebab2beb9b67b3c79dda.jpg








3315e99e4462d920428d6dda5bfae023.jpg



做法二


3斤重的土鸡、生姜、沙姜、葱

料酒、白糖、胡椒粉、蚝油

生抽、老抽


b0751ac3297455dacd51321322dbedca.jpg

45731c2a9c9dc73ce55d1b5e94c28d4a.jpg



生抽主要是提起香味,老抽则能起到上色的作用。▽
61f2e2f39423f0b5f1bcbfd1df6719fc.jpg



做法



在碗里放入姜、沙姜和打了结的小葱,加1勺料酒、少许白糖、适量蚝油和一点胡椒粉。▽
5c60aa040559e61740a459bb6b14cf54.jpg

e1cb438845078255669af003a5bb34d4.jpg



倒入半碗生抽和半碗老抽,然后不停给鸡肉松松骨,按摩一下,方便鸡肉入味。▽
7a870cba831be9d77b60618399c52168.jpg

21eeb9d93ee2315fd68316085cff74af.jpg



将姜、沙姜和葱塞进鸡身里,继续按摩5分钟,再腌制20分钟,让鸡肉慢慢入味。▽
8e1d4a897baaf1a022ceb31f10c80c5e.jpg



鸡肉腌制好后,取出我们的烹饪神器——高压锅,这是做酱油鸡省时的关键。▽
59372247762d1103424bd48352dcb40a.jpg



将小葱放在锅底,防止烹饪时鸡粘在锅底。▽
3676342655e2c3bfcef0b7d6449d7768.jpg



然后将鸡整只下锅,倒入腌制剩下的酱汁。▽
a9abf6ae166fdeec79131e6271e0d7d2.jpg



盖上锅盖,开大火煮至高压锅上气,然后转中小火煮8到10分钟。▽
509061b1def1b6b7c20af2acdce26b30.jpg



时间到!关火后用筷子小心地给高压锅放气,浓郁的酱香味已经遍布整个厨房。▽
464f26f6da6350f713b6f8e021e25a0c.jpg

e167ae78d8d509633aa62af404bb0a93.jpg



这油亮的酱油鸡,是不是也让你食指大动了呢?尝一口,鸡肉细嫩入味,混合着些许胡椒的味道,特别开胃。▽
b66758d4276fe2e6c1fab3263dae5ed7.jpg



部分素材来自超级点子王(cjdzw7),若有侵权请联系删除。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-4, 2024-3-29 07:50 AM , Processed in 0.072423 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表