吃它=喝油！4款主食4道菜，都是“含油大户”，你却天天在吃！

姓本无名

“春天不减肥，夏天徒伤悲”，这个夏天你伤悲了吗

最近不少网友最近讨论起肥胖的原因，主要有几点：


“1.过劳肥
2.家族肥胖症
3.吃激素药
4.年龄增加导致代谢减慢
5.和周杰伦一样，无法戒掉奶茶


而最后一项的奶茶，吸引了不少人的眼球。其实，除了奶茶，还有很多食物如油条、烧饼、麻花……也是导致肥胖的罪魁祸首。


今天养生君带你来认识一些“含油大户”，大家可要擦亮眼睛哦！


4种主食吃下去，每一口都等于喝油

炒粉、油条、烧饼、麻花……是不少人早餐的选择。如果把这些“含油大户”当成主食来吃，很可能热量超标。


1.炒饭、炒粉、炒面

一碗色、香、味俱全的炒饭、炒粉、炒面是很多人的大爱。


但是，加入油盐等调味品后，脂肪含量会大大增加，而餐馆中的炒饭、炒粉、炒面更是“油光满面”。还有番茄酱、辣酱等各种调料也会带来额外热量。


其实，大米、粉面本身的脂肪含量很低，比如每100克米饭的脂肪含量只有0.2%，做成炒饭之后，脂肪含量升高至6%~8%；炒粉、炒面也是同样的道理。相对于原料来说，脂肪含量也翻了几十倍。


2.酥饼、起酥面包

为了让食物变得酥脆可口，“酥”类食物在制作过程中往往会添加起酥油。起酥油是一种常用于甜品中的食品添加剂，虽能增加口感，但也不可避免有反式脂肪的存在。


起酥油不仅难以被人体代谢且更容易导致肥胖，还会增加人们罹患心血管疾病、糖尿病等病症的风险。因此谈“酥”色变有一定道理。


而千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，这类面包有明显的松酥层次、入口酥脆。类似糕点还有凤梨酥、金钱酥、桃酥等，都是“含油大户”。


3.油条、麻花、麻团

油条、麻花、麻团作为传统中式早餐中的常客主食，都是使用油炸工艺制作而成，在油锅里“洗了个澡”，因此脂肪含量大大提升。


根据《中国食物成分表》中的数据显示，油条脂肪含量高达17.6%，麻花31.5%，麻团30%。


4.烧饼、油饼

这类食物制作时面团并未经过发酵，如果没有油做出来会很硬。为了口感与质地“双丰收”，都会在里面“包”入很多油。


例如油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量大都在10%以上。麻酱烧饼除了油还有糖，从营养与热量来看，可以归为糕点、 点心之列。

这4道

菜也是“含油大户”

除了主食，不少菜式也没逃过“油多”的命运。下面让我们一起来看看常吃的菜式，哪些是“含油大户”。



1.毛血旺

毛血旺，一道重庆名菜，同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。


而且毛血旺中动物内脏过多，嘌呤、胆固醇和饱和脂肪酸含量高，吃多对身体无益。


2.辣子鸡丁

辣子鸡，制作过程中要用热油干炸，混以辣椒，外酥里嫩，大麻大辣。不过，油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升，热量过高。


而且辣子鸡丁的制作过程中，热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变性分解，产生一些对人体有害的物质。


3.烧茄子

茄子疏松多孔，也十分“吃油”。


制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。


4.水煮肉

水煮菜，不如说是“油煮菜”，虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，这种吃法很不健康。



记住3点，怎么吃都不胖！

食物不分好坏，产生什么效果关键在于如何吃。从平衡膳食角度来看，应遵循以下3个原则：


1种类：三类俱全 、五颜六色

每天应尽可能地“杂”食，一餐中必须吃到最基础的三类是谷薯类、果蔬类和高蛋白类。

• 谷薯类：包括米、面等谷类，土豆、地瓜等薯类等。
  
• 果蔬类：各种新鲜蔬菜瓜果。
  
• 高蛋白质类：包括各种大豆、牛奶、蛋、肉、鱼等。
  

此外，每天的食物还要五颜六色，既可提高食欲，还可做到食物营养全面。


2做法：多用“蒸煮”，少用”煎炸”

中国的烹调方法，可以说是多种多样，蒸、煮、炒、煎、炸等都很常见。这么多的烹调方法里，“蒸煮炖”的营养素损失较少。

举个例子，馒头、包子最好蒸着吃，这样能使营养素损失较少。


3吃法：粗细搭配、清淡饮食

在吃法上，建议粗细搭配，清淡饮食。烹调上，食物要煮熟、煮烂，生硬、块大、油腻的食物不适合中老年人食用。


少食多餐，规律进餐，快慢适宜。早餐用餐时间控制在15~20分钟，午晚餐以30分钟左右为宜。

以上食物，有哪些是你常吃的？

你还知道哪些食物是“含油大户”？

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编辑：小红帽
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