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甜品不能少了“内在美”,这3款独特馅料让你甜品更好吃!

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发表于 2019-5-29 06:20:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
一个柔软的蛋糕胚,

一个香浓的面包体,

一个酥脆的饼干底......

看似完美,

但下口后总觉得缺了些什么?

口感普通?不够回味?



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也许你应该试着给它们加点料了!

许多倍受宠爱的美食,

都有着让人流连忘返的独特馅料,

可见“内在美”对美食多么重要。



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奶酪包搭配海盐或抹茶味奶酪,

用卡仕达奶油填充泡芙,

柔软的面包体夹层有草莓奶酪陷,

都是俘虏万千吃货心的搭配~



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在掌握奶油与馅料的制作基础上,

也可以适当更改配方,

加入自己喜欢味道稍作调整,

也许你也能做出更美味的“网红”美食!



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今天小编为大家分享

六款经典馅料的配方与制作,

大家快快学起来~





# 奶酪馅料



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材料:

鸡蛋 2个

低筋面粉 38g

玉米淀粉 38g

牛奶 500g

黄油 50g

绵糖 100g

奶油奶酪 300g

鲜奶油(打发) 500g



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制作过程:


1、先将鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉

放在一起混合搅拌均匀备用。

2、再将牛奶、黄油、绵糖

放在一起加热煮沸(直火)。

3、将煮好的②慢慢加入1中搅拌均匀。

4、再将③倒回加热容器中,

以边煮边搅的方式煮成糊状。

5、待④稍微降温后加入捏软的奶油奶酪

充分搅拌均匀。

6、待⑤完成全冷却后和鲜奶油

(打发)混合拌匀。





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# 草莓奶酪



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材料:


A、新西兰奶酪粉 200g

鲜奶油(打发)350g

B、糖粉(太古)150g

黄油100g

C、草莓果粒酱200g

D、朗姆酒15g



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制作过程:

1、先将A混合搅拌均匀至微发备用。

2、然后将B混合打发备用。

3、再将1慢慢加入2中拌匀。

4、接着将C加入3中拌匀。

5、最后将D慢慢加入步骤4中充分拌匀。





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# 奇异果奶酪馅


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材料:

A、奶酪 200g

维佳奶油 150g

B、太古糖粉 100g

C、鲜奶油(打发) 300g

D、奇异果 100g

E、朗姆酒 10g



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制作过程:

1、先将A放在容器中混合打发。

2、然后将过筛的B加入再次搅拌打发。

3、分次慢慢将C加入搅拌均匀。

4、再加入打碎的D拌匀。

5、最后慢慢加入E充分搅拌均匀。



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看完是不是已经跃跃欲试想做起来了?

想要学习专业的甜品的机会来啦!

超多专业课程,等你来撩啊
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王森名厨中心短期课程




日式甜点大师班(优秀学员专修班


上课时间:6月10日-14日
授课老师:和泉光一


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上课地点:上海静安区万灵谷灵石路709号万灵谷花园A008 王森名厨中心


王森名厨中心长期课程


轶帆西餐国际烹饪课程



第3期:6月10日-6月29日

第4期:7月8日-7月27日

……

主讲老师:中教+外教

课程证书:世界厨师联合会认证&EFUN*TCU共同证书



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上课地点:
上海静安区万灵谷灵石路709号万灵谷花园A008
王森名厨中心



咖啡一个月创业研修班


第一期上课时间:6月3-29日

第二期上课时间:9月2-28日

第三期上课时间12月2-28日



课程涵盖:15天咖啡基础、拉花、糖花、3D咖啡、手冲咖啡、咖啡菜单、饮品、咖啡鸡尾酒+6天世界咖啡拉花冠军提升课程+3天国际SCA初级咖啡师证课程


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法甜研修一个月



上课时间:

6月3日(第五期)、7月1日(第六期)

8月5日(第七期)、9月2日(第八期)

10月7日(第九期)、11月4日(第十期)

11月25日(第十一期)

授课老师:2名外教+2名中教



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法式甜点研修三个月


第2期开课时间:7月1日

第3期开课时间:9月2日



9位来自世界各国的西点师,组成了超豪华师资阵容的全新三个月法甜研修班!身怀绝技的西点大神们,用几十年的工作经验,总结出行业内的技术精华!



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在长达12周的法甜研修中,将带领大家,深度进修法式甜点、日式甜点、巧克力、翻糖和裱花!同时,会由来自国内的4位中教西点师为大家夯实西点基础,走进多样化的西点世界!



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面包研修社课程表




十天班基础研修班



授课老师:朋福东/王子/Ellen/周斌



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面包研修社教学方式也是采用了日本主流的教学模式12名学员分为四组每组3人,除了主讲老师之外,每天配有助教辅助学员手法操作,30个品种学员全部实际操作,老师助教实时指导。


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面包研修三个月国际班


第一期已经开课

第二期开课时间:6月1日

第三期开课时间:9月1日

授课老师:2位外教+11位中教



课程包括:
3个月基础理论以及实践操作+4天法国MOF课程+8天特邀中国台湾、中国香港、韩国大事课程+2天上海探店+1周日本研修日本老师课程+国内品牌连锁店技术总监市场主流产品研修课程




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糖艺社课程表




20甜品台全能创业综合班


5天高级翻糖花 6月10日开课

5天高级翻糖人偶 6月15日开课

5天甜品台设计 6月20日开课

5天韩式裱花 6月25日开课



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①独家配方及系统翻糖理论。②小班授课,世界顶级翻糖老师一对一手把手指导教学。③将翻糖精品工艺与当下市场热点结合,讲解爆款产品的打造。④翻糖冠军老师联合授课。⑤独家工艺技法,课程中部分手法为顾碧清老师独创技法。⑥优秀学员提供品牌推广服务。


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咖啡短期课程表




10天咖啡研修班


上课时间:5月20日-30日

下期上课时间:6月10日-20日

授课老师:苏园、乔金波、黄泽辉



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国际SCA咖啡认证课程



授课老师:孙磊

第二期开课时间:8月20-26日



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上课地址:苏州市吴中区蠡昂路145-3号





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可戳下方微信报名咨询哦!

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课程预约传送门



Susan 老师

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咨询热线18013563256

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[size=13.3333px](注:本文部分图片来源于王森摄影部,部分图片来源于网络,如有问题请与我们联系。)
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