心儿最近忽然明白了一个美食界的终极定理——保留食材本味的烹饪才是料理的最高境界！！！
咳咳咳，心儿可不是吹牛哦，是在品味了那么多美食之后得出的经验，加工步骤越少的食物越是能产生让人难以忘怀的情感和味道！说到这里，厨房小白们是不是对自己越来越有信心了？
像虾这种以鲜美取胜的食材就更适用于这个道理，简单即美味。当海盐碰到大虾，那看似粗粝的外表就一下子释放出细腻鲜美的香气，舍弃那些繁复的步骤，撒一点点香料，让适宜的温度和时间使它们产生奇妙的反应。
偷偷告诉你，把虾从烤箱里拿出来的那一刻，心儿差点被虾的香气熏晕了哈哈哈。
盐焗虾
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步骤
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1.处理食材
清洗大虾，剪掉多余的部分。
2.插入竹签
大虾插入竹签，牢牢固定。
3.撒层粗盐
撕一层锡纸铺在烤盘上，再撒上一层粗盐，把虾码在上面。
4.撒上香料
撒上一层混合香料，再撒上厚厚一层粗盐把虾包裹。
5.放入烤箱
放入烤箱，180度，10—15分钟就可以吃了。
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小贴士：1.虾尽量选体格魁梧的虾，如果是普通海虾尽量选大只的，较小的虾烤完后可能会比较瘪，吃着不过瘾。
2.粗海盐不能用细盐代替，烤的时候尽量让盐覆盖整只虾，会更入味。
3.吃的时候记得把虾身上的盐抖掉哦！
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发表于 2019-6-3 06:17:52
