大米有了这些迹象不要吃！常吃可致肝癌

浅井靈

　　不知何时，家里的小黑虫儿突然多了起来….

　　打开米袋，有一股轻微的霉味儿…
　　拿起一米粒，不再圆润光滑….
　　而是多了白道沟纹，泛白而挂灰…
　　淘米时，零星的米粒漂浮于水上，有的竟还是黄褐色!
　　捏一捏，疏松易碎…
　　…
　　有了这些特征，说明你家大米
　　开始变质了!
　　变质大米，小心吃了中毒!
　　家里的大米，由于储存不当，天热潮湿，受水浸泡等原因，特别容易滋生霉菌并积累毒素。黄曲霉毒素和黄变米毒素是常出现在大米里的毒素，它们会导致大米变色，团成块状，甚至散发出强烈的刺鼻霉味。
　　人在短时间内大量吃这种大米，会引起急性中毒，临床症状表现为：发热，呕吐，黄疸，腹水等。而少量长期食用则能增加罹患肝癌的风险!
　　很多文献研究，都曾报道吃霉变大米中毒案例：

　　三个案例中的患者中毒都是吃了因为储存不当而导致发霉的大米。尽管案例二患者先将霉变大米用开水浸泡半小时，再用清水淘洗三遍，最后蒸熟食用，可结果还是无济于事。这是因为真菌毒素非常耐高温，即便被蒸煮也很难有效去除。

　　所以，我们该怎么做，才可以避免吃到发霉大米?买什么样的大米比较安全?回家后，把大米储存在哪里比较好呢?
　　如何防止吃到霉变大米?
　　比如可以这样(下图)

　　大米如有以下情况，不用太慌

　　提醒一句：别因为舍不得，吃了长霉的大米，反倒是看病更贵呢!