颠覆传统认知，低盐饮食其实并不健康？

李文秀

网上流传着这样一种说法：胃酸是以盐作为原料产生的，盐能促进消化，低盐会使消化出现问题。同时低盐饮食可能导致麸质过敏。国外还有人因为低盐饮食，在极端高温天气里中暑而死。
        这个结论简直颠覆了我们以往的认知!多年来，我们一直听到的都是关于高盐饮食对健康危害性，比如，如果盐摄入过量可能诱发高血压、骨质疏松甚至胃癌等疾病。还是头一次听说低盐饮食对我们的身体健康也有如此之大的危害，这到底是真是假?

       

        在揭开真相之前，我们先来熟悉一下“食盐”。胃酸的主要成分是盐酸，盐的主要成分是氯化钠，不仅是重要的调味品，也是维持人体正常代谢不可缺少的物质。它调节人体内水分均衡的分布，维持机体内酸碱度的平衡和体液的正常循环，还参与胃酸的形成，促使消化液的分泌。
        人体内不能没有盐，但少量盐就能满足机体的需求，而且生活中的“隐形盐”无处不在，如牛奶、肉、饼干、面包、挂面等钠含量都不低。因此即便是口味较清淡的人也有钠摄入超标的可能性，即使不吃盐，但是其他含有氯元素的食物摄入后还是会产生胃酸。
        一般成人每天摄入3克食盐就可以维持生理基本需要，过量摄入食盐会引起许多健康问题，如引发高血压、骨质疏松甚至胃癌等疾病。目前成年人每天盐的推荐摄入量约为5至6克，而实际研究表明，我国成年人每天盐的摄入量达到了9至10克，远超健康标准，因此控盐、减盐才是正确做法。
        另外，需要提醒大家的是，只有在特定情况下，比如因为天气炎热或剧烈运动而大量出汗，导致体内盐分大量流失时，才需要大量补充盐分。低盐饮食与麸质过敏并无关系，麸质过敏是谷物蛋白诱发的。
        所以，在日常生活中，请大家根据自己身体的实际情况科学食盐，健康膳食。