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中老年人吃饭 应该吃硬饭还是软饭?

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发表于 2020-2-26 11:01:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

  日常生活中,有的人做家常饭非常拿手,色香味俱全,有的人做出来则是黑暗料理。就拿蒸米饭来说,有时候硬软,总是找不到窍门。家里的老人说,多放点水这样蒸出来的米饭会更软,食用起来更香。
  尤其是像自己这样上了年龄的人,就应该吃软一点的饭菜,这样才容易消化。但并非所有的人都是这样 看法,其他人认为米饭做硬一点还可以培养中老年人咀嚼的能力。
  那么中老年人到底吃软一点的饭好还是硬一点的饭好呢?
  首先,不建议大家食用过软的饭,即便是对于老年人也是如此,有的老年人可能牙口不好,咀嚼的能力较差,平时就喜欢吃软点的食物。或者是有的老人每天的主食只是汤汤水水的食物,这样做在日常的养生中是非常不利的。
  不管是炒米饭,还是平时食用的蒸米饭,一般情况下,都是时间烹饪越长,里面损失的营养物质也就会越严重。即便是软米饭食用起来更容易被机体消化吸收, 但在食用时给人们 一种感觉就是不用通过充分咀嚼,人们就可以咽下去了。
  反而不利于人们锻炼咀嚼的能力,对于中老年人而言,也无法通过咀嚼锻炼到大脑。所以,并不建议大家食用过软的食物。
  所以,如果大家是蒸米饭软硬适中即可,如果是炒米饭,要注意食用的方式应该是急火快炒,减少营养素的流失,盛起来不会因为过软而轻易散开就可以了,这样的饭更适合中老年人食用。
  另外, 建议大家在做米饭时,也别忘了具有高营养的全谷物食物,如燕麦片、糙米、高粱米、小米、黑米、紫米等,或是杂豆类,如红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等。这样的食物富含膳食纤维等多种营养物质,对于肠胃蠕动能力差的人群。
  每天都多添加一点点, 让肠胃慢慢适应,每次和大米饭一起烹饪,可以起到营养互补的作用。对于中老年人,还具有预防便秘、结直肠癌等好处。如果大家烹饪时发觉时间太长,其中有一个小技巧,大家在烹饪之前把你需要的食材都用水浸泡。
  这里用冷水就可以了,浸泡半天或者是你晚上放到冰箱,第二天再用可帮你降低时间成本,最后食用到美味健康的饭。
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