快手蒸鲥鱼: 北美野生鲥鱼，这样蒸，鲜嫩香甜

快手厨房

每年4-6月，大量鲥鱼从大西洋回流到圣劳伦河产卵，这也是钓友们最开心、最忙碌的时候。朋友送来一条半米长的大鱼，少说也有5磅重，说是当天刚钓的，难怪最近几天，连小鲸鱼都顺着圣劳伦河游到蒙特利尔来了，河里有这么多好吃的东西啊！
        感谢朋友的好意，在疫情特殊时期，送来如此美味，感恩！🙏
        刮鳞、掏内脏，这些血淋淋的操作，都是男主人一马当先，收拾停当后，我选了一块最厚的鱼肉，蒸好，慰劳他，当然我自己也顺便饱下口福啦，哈哈！

做法和步骤：

1）在鱼肉上斜切几刀，撒上少量白胡椒粉和盐，用手揉开，加入少量白酒，揉匀，盖好，腌半个小时；
2）准备葱、姜丝；
3）把少量葱、姜丝塞进鱼肚子里，剩下的全部铺在鱼肉表面，撒点味极鲜酱油，淋上芝麻油；
4）等蒸锅里水烧开，放入备好的鱼肉，大火蒸10分钟即可。

注：一般情况下蒸鱼8分钟，这块鱼肉厚，多加了2分钟。

谢谢观看！