陕味手撕鸡，30分钟搞定

老毛桃

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风味手撕鸡食材：鸡腿7个，葱，姜，料酒，少许盐煮15-20分钟。香料油食材：八角2粒，香叶1整片，花椒1TBSP，小茴香1.5TBSP料汁：姜末，蒜末，小米椒（1-2个），盐，醋，生抽，白胡椒粉，糖划重点：一：鸡腿不要煮的时间过长。煮开锅后15分钟左右即可。请看视频里详解如何判断鸡腿是否煮熟了二：煎香料油要用中小火，油温达到160摄氏度就行了，以免香料炸糊，出苦味儿。