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面包糠炸虾 :简单方法,快手炸出酥脆香嫩的虾

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发表于 2020-11-3 10:06:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
上周末买菜的时候,路过一家中餐馆,门口车马冷落,大门紧闭,我家司机叹口气说:这家的面包虾炸得不错,虾肉很鲜嫩,酥皮也很好,不知道以后还会不会开门......。我拍拍他的肩膀,说:面包会有的,虾也会有,面包虾更会有。到了Costco先拿一盒面包糠,再抓一袋冷冻虾,油锅一架,很快,金灿灿的一大盘面包糠炸虾上桌了,尝尝吧,是不是你记忆里的味道?

自从进入中年,学习养生,很少吃炸的东西,怕不健康;现在疫情期间,为了增加营养,提振精神,先把养生放一边儿,想吃啥就做啥,只要吃的开心就好。



做法和步骤:

1)取一磅冻虾化开,剥去虾皮,去掉虾线(如果有的话),洗净控干;
2)把虾仁腹部的筋切断,最少切3刀,用刀拍松;
3)在虾肉里加入1/4茶匙盐,1/4茶匙白胡椒粉,1汤匙料酒,抓匀,放冰箱冷藏室腌10分钟;
4)准备面包糠、鸡蛋液和干粉芡,先将腌好的虾仁滚上干粉,再挂上蛋液,最后裹上面包糠;
5)炸锅里放入适量油,大火烧到放入筷子,可冒出气泡,油温够了,放入做好的虾仁,炸变色,即可。
6)喜欢蘸酱的话,可沾西红柿酱、配蔬菜一起吃。

谢谢收看!


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