多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

搜索
查看: 880|回复: 0

红烧牛肉面:多种调料合力打造,汤清肉香,味道醇厚,一点也不难!

[复制链接]

升级   44.6%

138

主题

140

帖子

723

积分

高级会员

Rank: 4

积分
723
发表于 2020-11-24 11:58:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
这锅红烧牛肉,用了多种生鲜调料和干制调料,先炒后熬,做成的牛肉汤口味甘甜香浓;选用牛腱子肉,肉里有筋,筋里有肉,烹调过程中,牛肉吸收调料的香味,一部分牛筋融化到肉汤里,相互融合,牛肉汤清澈醇厚,浓而不腻,牛肉软糯香浓,一吃难忘,再配上刚煮好的新鲜面条,一碗真的不够啊!

这里用的调料虽然品种多样,也都是家庭常备;牛肉先煎后炒,再用高压锅炖;面条是用面条机现做的,所以做起来也不麻烦。

喜欢吃面的朋友一定要试哦!



做法和步骤:

1)取2磅牛腱肉,切成大块,放盆子里泡去血水,冲洗干净,控干;
2)准备生鲜调料:
a). 2根葱打成葱结;3根葱,葱白切段,葱叶切成葱花;
b). 1大块姜,切成姜片;
c). 几瓣蒜拍破;
d). 1把香菜切碎;
e) .半个洋葱,切成大片;
f) .1个西红柿去蒂,切成片;
3)准备干制调料:
a) .2个八角;
b) .1汤匙花椒;
c) .1汤匙小茴香;
d) .几片香叶和2个丁香;
e). 把细小调料包在料包里;
4)平底不沾锅里放入1茶匙油,开大火烧热,把牛肉块放进去煎出水,将水倒掉,把牛肉煎干、煎香;
5)炒锅烧热,加入3汤匙油,放入姜片煎黄,放入葱段和蒜瓣炒香,放入洋葱煎香,加入2汤匙白糖,炒化,加入1汤匙生抽,半汤匙老抽,炒成酱汁,放入牛肉块翻炒,加适量盐调味,炒匀后,加入适量开水,连水带肉一起倒入高压锅里,加开水,水量能盖住肉,最后放入所有干制调料和葱结,盖上盖子,设手动档30分钟;
6)用面条机做中粗圆面条;
7)洗点清菜烫熟;
8)牛肉炖好后,把面条煮熟,捞进一个大碗里,浇上汤,加上牛肉,撒上葱花和香菜,摆上西红柿片和青菜,喜欢吃辣的,再放点辣椒油,就可以吃啦!

谢谢观看!


回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-4, 2024-3-28 07:59 PM , Processed in 0.065778 second(s), 27 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表