另外,吃蘑菇还能够降低血脂,降低胆固醇。尿酸比较高的患者尽量少吃一些蘑菇,因为蘑菇当中的嘌呤会使尿酸升高。
近日,宾夕法尼亚的研究人员在《营养学进展》“Advances in Nutrition”期刊发表了题为“Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies”的研究。
研究团队对1966年至2020年发表的17项癌症研究进行了荟萃分析和系统评价,并深入研究了其中包含的19500多名癌症患者的数据,发现那些在日常饮食中常吃蘑菇的人患癌症的风险较低——与不食用蘑菇的人相比,每天吃18克蘑菇的人患癌症的风险低45%。