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东方安澜:私房面:九里街上一碗面

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发表于 2021-5-2 09:08:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
九里街上一碗面


在兴隆法院的斜对过,有一家面馆,店名我一直叫不上来,但一碗猪爪面,很不错。以致一直留在我心中,念念不忘。不记得是如何发现这家面馆的。追溯记忆,大概是04年,我在兴隆私营经济城上班,也或者是偶然路过,已记不确切了。反正尝过一次之后,这家店的味道就长久盘存在我印象里。

娘经常骂一句话“越吃越馋越困越懒”,是有些道理的,我确实是这副怂样。我投胎出来的七十年代,整个就是灰蒙蒙的,农村人家好一点的也就白米饭拌咸菜,真所谓贫穷限制了眼界,以为鸡鸭鱼肉是这个世界的顶级食谱。所以三十岁以前吃面,选择面浇头比较狭窄,不是排骨就是鸡块,味道单一;三十岁以后,学会了尝试,慢慢知道了食物世界的千姿百态和千变万化。关于三十岁还待开发味蕾这件事,要怪就怪投胎不好,

人的成长、时代在变,口味也在变。我这人有怪癖,自小时候起,农家传统的待客主菜鸡鸭鱼肉我倒不怎么贪,我喜欢下脚料,像鸡杂、猪肚鱼头之类的货,所以吃面,我在此之前从未点过猪爪,就喜欢虾腰、大肠之类的浇头。常熟城里大小面馆林立,偶尔还能吃上鸡石子鸡肚肠组合的杂碎面。吃面,我闹过笑话,在吃了无数次面之后,我还傻傻的分不清鳝丝和鳝糊的区别。是这爿面馆,开发了我处女的味蕾,从爱上猪爪开始,也是我成长中食欲变化的一华丽转身。

猪爪,我嫌肥腻,自小就没进入过我的视野。但在这家面馆,也许是我有了尝新的冲动、又或许在岁月的不知不觉中我的味蕾起了变化、又或者受某种神启,要注定我在这儿结缘一碗猪爪面,反正第一次吃猪爪面,我吃的酣畅淋漓、意犹未尽。这里要申明一点,我吃的是拌面。“味道好极了”。真是不经一试,不知其妙。

有了猪爪面的第一印象之后,我在别处也吃过,但总觉得九里这碗面最好。有了对比,就有了伤害,这碗面成了我心中的金字招牌。九里,离我很远,超出了我的活动半径,所幸那时候还没禁摩,还能骑摩托车去吃上这么一碗面。有人谓我痴有人谓我癫,我也不知道自己怎么回事,来回五十公里,就为了吃一碗面。虽然因为距离远,不能经常去吃,但一想到,总是心痒难耐。

想来,是我太馋了。出身于小农世家,骨子里没经历过好东西,摆脱不了与生俱来的馋痨劲。14年,我有了机会,可以一了夙愿。每个礼拜一,我宁愿早起一些,乘205到九里站下车,专门为了贪吃这碗猪爪面,然后怀着心满意足的心情,步行二十分钟到上班的地方。我虽然不富裕,但对价格不是很敏感。久而久之,我还发现,这儿的这碗猪爪面,比别处便宜大概三块钱的样子。别处15块,这儿只要12块,这个发现,使我心里欣欣然的。感觉天下的便宜被我一人独占了。

从14年到现在,一晃又好多年,以我现在的活动范围,走不到那一边了,不知那爿面馆现在还开着否?记忆里,这家面馆好像是一对外地夫妻开的。好像是安徽人。一个外地人,能在强手环侍的常熟面食行业站稳脚跟,并且经营这么多年,没有一两手绝招肯定是不行的。

2020年2月2日


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