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长期吃素能防癌抗癌?合理搭配才是真

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发表于 2021-5-12 10:25:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

  俗话说“病从口入”。但很多时候,食物本身并没有错,而是饮食方式出了问题。

  比如,长期高盐饮食容易诱发高血压,长期吃得太饱可能会导致胃部疾病,吃过多腌制食品和某些恶性肿瘤的发生有关。
  在这样的大背景下,一本号称“吃素能抗癌”的书《The China Study》在全球热销,中文名叫《救命饮食》。书里写到:能把各种现代疾病都吃回去的秘密,只有素食,而且是极端素食!
  但作为哺乳动物的人类,站在食物链的最顶端,饮食结构本就是杂食性的。这种“非肉即素”的观点,是非常不科学的!
  这个观念是怎么来的?
  按照一般的理论来说,癌细胞的生长需要营养,它们获得的营养物质越多,生长就越快。如果只吃素食,那进入体内的营养物质就会减少,相应的,癌细胞获得的营养就会随之减少,其生长自然会变得缓慢,甚至不生长。
  这样的说法听上去很有道理,但其实是一个误区!
  其一,国内外没有任何正规指南把“低蛋白饮食”或“素食”作为癌症的治疗或辅助治疗方案。相反,肿瘤科医生考虑更多的是,如何保证患者获得足够的营养,以“扛住”治疗带来的副作用。
  其二,“吃素抗癌”的信众们有个主要观点:肉类吃多了会摄入很多蛋白质,这些蛋白质会成为癌细胞的“养料库”,帮助癌细胞生长。但是,豆制品等食物也富含蛋白质,难道要一起戒掉,只吃“草”吗?
  因此,任何一个思维正常的人,都可以看出这是一种“伪科学”。
  “吃素抗癌”太害人了!

  早在2016年,90后女演员徐婷在确诊淋巴瘤后,持续吃素食,以为可以“饿死”癌细胞,但是却错过了最佳的治疗时机。年仅26岁的她,在当年9月便离开了这个世界。

  癌症是一种对身体消耗极大的疾病。肿瘤患者常由于手术、心理以及放化疗等,导致身体对营养的需求大大增加。长期素食,体内会缺乏一些营养物质,比如蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、钙、铁等。 而这些营养物质的缺失,会导致身体的抵抗能力下降,也就无法抵抗癌症和癌症带来的副作用了。
  所以,我们不提倡肿瘤患者只吃素食,因为它提供的营养物质不够全面。
  缺乏蛋白质可能会导致白细胞低下、免疫力下降、伤口愈合延迟或感染等异常情况。
  缺乏维生素B12可能会导致神经系统异常,出现反应迟缓、食欲下降等情况。
  素食含的热量较低,而肿瘤病人的消耗量大、抵抗力差,需要大量的营养物质才能满足机体需求,这就离不开肉类食物。
  当然,素食中的豆制品可以作为蛋白质的来源之一,而且它还含有各种矿物质、维生素等营养元素。但是在抗击癌细胞的过程中,动物蛋白的作用是植物蛋白不能替代的,因为优质动物蛋白可以被人体更好地吸收利用。
  素食中最好的蛋白是大豆蛋白,但它和动物蛋白的差异还很大,主要差异是缺乏人体需要的免疫球蛋白。而谷类蛋白中缺乏赖氨酸(人体不能合成的8种必需氨基酸之一),且这种蛋白在人体中的利用率较低。
  所以,植物蛋白不如动物蛋白,单纯素食满足不了人体对蛋白质的需求。
  研究显示,提高饮食中蛋白质的比例,可以明显提高肿瘤患者的身体素质和生活质量,延长生存时间。而鱼、肉、蛋恰恰是优质蛋白的主要来源。
  普通人也不建议纯素食
  爱吃蔬菜是好的饮食习惯,这个不能否认,因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质等有益健康的营养物质。
  研究发现,素食者可能会因为动物性脂肪的摄入太少,而增加患癌风险,是爱吃肉者的2~2.5倍。还有研究表明,素食者更容易患抑郁症,还会增加患上卒中的风险。
  要想身体健康,就得有一个健康的饮食结构及饮食习惯。《中国居民膳食指南》提出了一般人群适用的10条“膳食经典”,包括食物多样性、控油盐、增加优质蛋白摄入等。
  从这个层面上来讲,吃出来的病,真的是有可能吃回去的。
  对于健康人群来说,不提倡纯素食。在饮食上要荤素搭配、合理膳食、食物多样化。
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