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据CTV News报道，加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）近日表示，已查明加拿大西岸沙门氏菌（Salmonella）爆发的源头。
今年秋天加拿大5省爆发沙门氏菌疫情，并有84人因感染沙门氏菌生病。
加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）在官网上表示，已确定此次沙门氏菌疫情与 Alasko品牌冷冻玉米粒有关。
据报道，自今年11月以来，在加拿大西部省份爆发的沙门氏菌感染病例，蔓延至BC省、阿尔伯塔省、萨斯喀彻温省以及曼尼托巴省，安大略省报告的感染病例与前往BC省和阿尔伯塔省旅行有关。本轮沙门氏菌疫情至少造成84人感染沙门氏菌导致生病，其中4人需要住院治疗，目前加拿大还没有因感染沙门氏菌致死的报告。
报告的感染病例中，BC省36人，阿尔伯塔省30人，萨斯喀彻温省4人，曼尼托巴省12人，安大略省2人。
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图源：加拿大公共卫生局（Public Health Agency of Canada）
加拿大食品检验局（Public Health Agency of Canada，CFIA）12月21日更新召回公告，召回Alasko和Fraser Valley Meats 两个品牌的冷冻整粒玉米粒。
CFIA曾于12月14日和19日两次对New Alasko Limited Partnership公司进口的Alasko牌冷冻整玉米粒发出食品召回警告。其中一些产品可能已在全国范围内销售。
12月18日又对Fraser Valley Meats品牌冷冻整玉米粒发出召回通知。
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CFIA警告加拿大人不要继续食用、使用、出售或加工涉及召回的两个品牌冷冻玉米粒，或用这些玉米粒加工制成任何产品。该建议适用于加拿大全国范围内的所有个人、零售商、分销商、制造商和餐饮服务机构，包括酒店、饭店、自助餐厅、医院及养老院。
与此同时，CFIA指出，随着感染沙门氏菌的病例不断出现，这波疫情看起来仍在继续。
大统华4款熟食疑受沙门氏菌污染召回
加拿大食品检验局（Public Health Agency of Canada，CFIA）12月24日发布召回公告，由于受到沙门氏菌污染，大统华及大阪超市（T&T Supermarket Inc.） 正从市场上召回多款熟食。
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涉及召回的熟食均在BC省大温地区的大统华超市及大阪超市出售，包括：
列治文大坂超市（Osaka Supermarket）@1000-3700 No. 3 Road, Richmond
本拿比大统华超市（T&T Supermarket）@147-4800 Kingsway, Burnaby
列治文大统华超市（T&T Supermarket）@MAJ1-8311 Lansdowne Road, Richmond
兰利大统华超市（T&T Supermarket）@100-19705 Fraser Hwy, Langley
召回熟食详情
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品名：盐烧红鱼饭（冷）
重量：470克
产品通用代码：7 76703 29235 5
最佳食用日期：2021年12月26日
品名：鳗鱼饭
重量：450克
产品通用代码：7 76703 56388 2
最佳食用日期：2021年12月24日
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图源：CFIA
品名：鳗鱼饭（冷）
重量：450克
产品通用代码：7 76703 23569 7
最佳食用日期：2021年12月26日
品名：日式盖饭（冷）- 打折品
产品通用代码：7 76703 29306 2
最佳食用日期：2021年12月24日
CFIA提醒民众检查家中是否有涉及召回的熟食，如果有应立即丢弃，或退回到购买地点。
受沙门氏菌污染的食物看起来没有异样，也没有任何异味，但食用后会导致生病。如担心食用这4款召回熟食并有不适，请立即联系家庭医生。【查看召回详情: https://recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/various-prepared-meals-sold-certain-osaka-and-tt-supermarkets-british-columbia】
新冠疫情持续，沙门氏菌疫情又来，大家一定要注意防范，随时关注当局发布的食品安全警告及召回通知。
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沙门氏菌是一种细菌，如果人体感染该细菌之后，就会出现中毒现象，主要是以急性胃肠炎为主，潜伏期一般12至24小时，短的数小时，长则2至3天。大多数人在感染沙门氏菌的6小时至72小时里，会出现腹泻、发烧或胃痉挛等症状。
感染沙门氏菌前期症状还包括恶心、头痛、全身乏力和发冷等。主要症状有呕吐、腹泻、腹痛、粪便为黄绿色水样便，有时带脓血和粘液。一般发热38℃～40℃。重病人出现寒战，惊厥，抽搐和昏迷。
通常情况下，这些症状会持续4至7天，大多数人无需治疗即可自行康复。然而，5岁以下儿童或65岁及以上等免疫系统较弱的人群，病情可能更为严重，甚至导致其他疾病。在某些情况下，沙门氏菌可能会从肠道扩散至血液或身体的其他部位。在少数的病例中，在发生沙门氏菌感染症后，病患会发生反应性关节炎，这种症状可能会持续很久的时间。
沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌之一，肉、禽、蛋、奶、豆制品和糕点都可能引起沙门氏菌中毒，但很难被发现。
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为了降低感染沙门氏菌的风险，公共卫生官员建议：
处理新鲜农产品前后，请用肥皂和温水洗净双手，至少20秒。
切除新鲜农产品上瘀斑和破损的部分，防止有害菌。
用流动的清水彻底清洗新鲜农产品，即使去皮也需先清洗。
不要将新鲜农产品浸泡在装满水的水槽中。
使用软毛刷子刷新鲜蔬菜的外皮，例如黄瓜、橘子、瓜类、土豆以及胡萝卜。
处理生食和熟食的砧板要分开。
准备食物之前和之后都要对台面，砧板和餐具进行消毒。
非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
REF：https://www.ctvnews.ca/health/more-salmonella-illness-cases-in-western-canada-linked-to-frozen-kernel-corn-brand-1.5719756
https://www.canada.ca/en/public-health/services/public-health-notices/2021/outbreak-salmonella-infections.html
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发表于 2021-12-28 07:22:15