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减肥吃魔芋 热量低饱腹感强

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  魔芋这个东西,很多朋友肯定不陌生。不过,如果你只是认为它口感不错,那你可就真的没有领略到它的精髓了。对于嘴馋星人来说,魔芋简直是减肥救星!
  魔芋又叫磨芋、鬼芋,是天南星科魔芋属植物,和常见的芋头算是远亲。魔芋收获后,通常先加工成为魔芋精粉,然后制成魔芋丝、魔芋豆腐,或用于其他食品加工。
  魔芋制品(魔芋精粉和水)热量只有100g/7卡。
  魔芋是公众比较认可的健康食品,原因在于它含有丰富的植物多糖—葡甘聚糖,可占球茎干重的60%,这是魔芋精粉的主要成分。葡甘聚糖是天然可溶性膳食纤维,且人体不易消化吸收。
  比如100克魔芋精粉提供的能量在150千焦左右,大约相当于大米、白面的1/10,是典型的低热量食物。另外,葡甘聚糖可以吸附30~150倍自身重量的水分,因此体积急剧膨胀,能够提供比较强的饱腹感,而且能有效改善大便干燥,促进排便。当然,副作用就是吃多了容易导致腹胀甚至腹泻。
  需要提醒的是,魔芋跟富含膳食纤维的蔬菜比,几乎不含维生素,矿物质含量也很低,所以它没法替代蔬菜,更不能代替主食和肉类。要想减肥,可以把它替换成主食,一天中的碳水摄入量会大大降低。
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