闭门羹的由来

海水记忆

众所周知，「闭门羹」的意思为拒客，但「闭门」何以与「羹」联系起来呢？这还得从唐朝妓女接客的历史典故故事说起。

「闭门羹」一语最早见於唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话：「史凤，宣城妓也。待客以等差……下列不相见，以闭门羹待之。」

原来，唐代宣州城出了一位叫史凤的名妓，她不仅人长的标致风流，拥有沈鱼落雁之貌，而且能歌善舞，有一副迷人的金嗓子，舞姿更是令人倾倒，赋诗、抚琴、泼墨、作画，无不精通。

因此她是名声骚动，轰动一时，方圆百里的贵胄子弟、风流才子，都以一睹史凤芳容为快。引得那些浪荡公子和好色之徒不惜千里迢迢，纷纷登门拜访，重金求见，把妓院经常围得水泄不通。

然而，史凤却恃才自高，对他们手中的金银不屑一顾。
她重才不重金，把前来求见的人，以品貌才学分成三六九等 ，对上等的客人来，她下楼接待；若是纨裤子弟，不学无术之辈上门，则统统拒之门外。

久而久之，一些屡被慢待的公子哥儿对她怀恨在心，四处造遥中伤史凤。

聪明的史凤就想出了个办法，对被拒绝的人皆赏一碗羹汤，这样一来倒也堵住了人们乱说的嘴皮。

後来，上门求见的人只要一看见摆上羹汤，就知道史凤不愿接待，心领神会而知趣地离开告退，心中虽感不满，但也无话可说。

那麽，史凤摆的「闭门羹」到底都用什麽料做的呢？

所谓羹，最初时系指肉类，後来以蔬菜为羹，再後来对凡熬煮成有浓汁的食品皆以羹称之，如雪耳羹、水蛇羹、燕窝羹等。

据说，史凤的「闭门羹」是用豆腐和鸭肠子做原料的，之所以用这些不值得一提的原料来做这道菜，就是为了表达主人对客人的轻视。

不过，让史凤自己没想到的是，还真有些不知趣的人吃了史凤的「闭门羹」後，觉得味道不错而引得一些人专门来尝「闭门羹」。

如今，「闭门羹」还成为了安徽沿江一带的传统名菜！

「闭门羹」也就由此事而得名并流传至今，後来「闭门羹」也就成了拒绝客人的代名词。

以羹待客，比直言相拒，要婉转，客气一些。

可惜的是：现代拒客，则只有「闭门」而没有「羹」了。也有用来指拜访他人时，主人不在，自喻吃了「闭门羹」的。