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这些被捧上天的“明星抗癌食物” 劝你别再乱吃

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发表于 2022-5-16 06:15:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
  明星抗癌食物,一直是经久不息的都市传说,每隔一段时间朋友圈就有那么一两种食物突然背负起了抗癌的使命,大蒜西蓝花胡萝卜秋葵芦笋绿茶......
  凡是能吃的,似乎都轮了个遍。那么,那些广为流传的超级食物和营养补充剂——比如大蒜、十字花科蔬菜、维生素等等,真的能防癌吗?
  为此,美国国家癌症研究所(National Cancer
Institute,NCI)特意总结了“食物与癌症的关系“,下面典叔就把结论给大家一一道来。
  大蒜
  大蒜,是中国人特别爱吃的食物。

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  图片来源:站酷海洛
  它的保护作用可能源于抗菌的特性,或是阻断致癌物质形成及激活、增强DNA修复、减少细胞增生或诱导细胞死亡的能力。
  一些研究表明,食用大蒜可以降低多种癌症的发病风险,尤其是胃肠道肿瘤。但目前的证据仍然不够充分。另外,大蒜中的活性成分也可能随时间、处理和加工而失去效果。
  抗氧化剂

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  图片来源:站酷海洛
  抗氧化剂也叫“自由基清洁工”,可以阻止自由基伤害人体细胞。
  这个东西,其实我们自己的身体也能产生(内源性抗氧化剂),但一般还要靠外部来源作为补充,比如水果、蔬菜和谷物等等,也现在也有一些抗氧化剂营养品,如
β-胡萝卜素、番茄红素和维生素A、C、E、硒元素等等。
  动物和体外试验表明,抗氧化剂可能有助于降低癌症的发生率以及癌症的死亡风险。但真正用到人身上是什么情况,目前还没有得到证实。
  世界范围内有9项关于抗氧化剂营养品的临床研究(包括中国河南林县的研究)均表明,并未发现膳食抗氧化补充剂对预防原发性癌症有益。
  还有一些研究发现,服用抗氧化剂后,某些癌症的发病风险反而增加了。
  所以,抗氧化剂营养品没事别乱补,多吃蔬菜水果比啥都强。
  茶
  茶含有多酚化合物,尤其是儿茶素,这也是一种抗氧化剂。
  被提到最多的,就是绿茶了(不是你们想的那个……)

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  图片来源:站酷海洛
  但关于多喝茶是否能降低癌症风险,目前还没得出一致的结论。
  有动物研究发现,茶和茶多酚可以抑制不同器官部位的肿瘤发生,但目前流行病学和临床研究尚未证实这些结论。
  基于目前的研究证据,美国国家癌症研究所目前并不推荐人们通过喝茶来预防癌症。
  十字花科蔬菜
  很多医生都会强调:多吃深绿色的蔬菜——这里面大部分都是十字花科蔬菜。
  简而言之,就是菜花长得像个“十”字的蔬菜。
  它家族很庞大:芝麻菜、大白菜、西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、菜花、羽衣甘蓝、山葵、甘蓝菜、水萝卜、芜菁甘蓝、红萝卜、西洋菜、甚至芥末……

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  图片来源:站酷海洛
  十字花科蔬菜中有一种叫做硫代葡萄糖苷的化学物质,它可以在分解过程中,形成几种可能的抗癌物质。其中一些已经在细胞和动物的研究中显示出抗癌作用,但在人体内的作用还不是很清楚。
  总的来说,多吃蔬菜可能对预防疾病和某些类型的癌症有帮助。
  但是,当科学家单独研究十字花科蔬菜相比其他食物的作用时,很难得到明确的答案。因为参与实验的人也记不清自己今天到底吃了多少种食物啊……
  另外还有一个干扰因素:爱吃十字花科蔬菜的人,其他的生活习惯可能也更健康。光是这一点,就把不爱吃蔬菜的人甩出了一大截……
  最后,由于基因的不同,一些人的身体对饮食中异硫氰酸酯的代谢方式也不同。
  至于哪些人群吃十字花科蔬菜获益更大,目前还没有定论。
  比起迷信某种食物,日常生活中选择多吃优质的健康食物组合,少吃烧烤、甜食,加上规律的锻炼,健康的心态,可以更科学地帮助我们预防癌症。
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  *本文内容为健康知识科普,不能作为具体的诊疗建议使用,亦不能替代执业医生面诊,仅供参考。
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