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物价飙升,是否该给小费再引热议!

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发表于 2022-5-22 06:21:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
即便在没有新冠疫情的时候,是否该给小费、是否该给足够高比例的小费,就已经成为加拿大、包括美国服务业的议题。

        有很多人直言:小费给不给,完全取决于服务质量高不高,如果服务特别好,给15%、20%也没问题,如果服务的很差,却要受限于约定俗成的规则,必须去给10%、15%的小费,岂不是很扫兴?

        随着新冠疫情的到来,小费问题再次成为了一个很矛盾的议题:对餐饮从业者来说,顾客多给小费是理所应当的,因为餐饮业受疫情冲击严重,多一些小费等于多一些支持和鼓励。

        但从顾客角度来看,疫情期间给小费又是不情不愿的:物价上涨那么快,原来吃一顿饭要花50,算上10%的小费是55,如今吃一顿饭要70,还要多给小费,总开销恐怕变成了85,这谁受的了?

        既然吃一顿饭本身的价格已经上涨了20%、30%,那理应“包括”小费,而不是让我额外再掏更多的小费。从业者和顾客各有各的理,在疫情期间,如何给小费,真让人犯了难……

       

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        不同的专家,有不同的看法

        在疫情期间的小费问题上,各方观点不一,不同的专家有不同的看法,让顾客们更是一头雾水,不知道该听谁的。

        比如,基隆那的商务礼仪顾问Jennifer Grant认为:“给小费在北美是多年来的普遍做法,就算在疫情期间不多给一些,至少也不该少给,这是出于对服务业从业者的尊重,无论物价高低,都不应改变。”

        维多利亚大学商学院教授Simon Pek的观点则是:“小费确实该给,但现在人们需要给小费的场合太多了,除了吃饭、理发之外,点外卖也要给、零工服务也要给、甚至Youtube也有了打赏功能。”

        Simon认为,疫情期间人们的心理压力已经很大,结果还要处处给小费、处处花更多的钱,只会让压力更大。此时,要求顾客给更多的小费,显然是不合理的,某些场合,则完全可以不给小费。

        The Burrow餐厅老板Avery认为,是不是可以采取一些别的方式,比如学习澳大利亚,给服务员提供更高的工资,并将一些成本计入食物价格,这样“明码标价”,不会让顾客感到不舒服。

        只不过,北美小费文化已经根深蒂固,岂能一朝废弃?至少在未来一段时间,小费的标准可能只会高不会低,更不会就此取消。

        外卖小费,成了疫情期间头号矛盾?

        对于小费的讨论最激烈的时候,出现在疫情期间饭店禁止堂食的那段时间。因为避疫需求,很多人就算开堂食的时候都不敢去,甚至不敢去店里自提外卖,于是只能点外卖。

       

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        结果发现,点外卖不仅送费贵,还要给小费!比如20元的一份饭,加上送费变成26,再加小费变成30,足足贵了50%,这不“坑爹”吗?

        运费已经很高了,足以包含了小费,况且2020年春天的油价是史上最低,送一趟压根没有多少有钱,再给10%、12%的小费,是不是说不过去?

        不过也有支持外卖员的人:辛辛苦苦取外卖,风里来雨里去,收入要被公司分掉一大半,给点小费难道不应该吗?毕竟他们也是在为你服务。

        话说回来,现在点外卖给小费,可能真的还挺合理,因为油价已经“登峰造极”,而很多平台的基础外送费用没有增加。

        小费,是道德绑架?

        对小费文化最不理解的,是刚刚移民到北美的人,尤其是华人,在国内几十年都没听说过小费这个词,怎么来这儿要支付那么高比例的呢?在一些西餐店,小费起跳竟然是18%。

       

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        有太多华人愤慨道:“小费,是道德绑架,是过时的美式糟粕。”还有博学多识的华人,会说出小费文化的由来:

        在美国贫富差距大,经济陷入危机,服务行业最不景气的时候,为了让服务行业从业者获得更高收入,提升工作热情,政府开始鼓励大家给小费。

        然后,这一风俗习惯一直保留,哪怕现在服务行业已经很不错了,小费依然要给。这已经不是文化,而是“美式糟粕”,早就该取缔了。

        还有一种观点是:小费文化的初衷是没错的 —— 首先享受到最好的服务,然后再给小费表示奖励。服务员应该有这个意识:服务为先,如果服务不到位,欣然接受小费给的少。从奖励变成了前提,小费文化显然是变质了。

        如果服务质量真的很好,那给给小费也就算了,但有环游世界经历的华人直言,北美的餐厅服务质量绝对算不上好:

        “我经历过的服务最好的是日本,其次是欧洲,中国和美国加拿大也相差不多。总之,加拿大或者美国的服务业,配不上这么高的小费。”

        围绕小费的争议,真的是每年每月每天不间断,疫情带来的生活压力又将争议放大。服务业从业者和顾客各有苦衷,该找谁说理去?
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