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中华上下五千年，茶的历史有4000年。传言“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这里的“荼”就是指茶叶，自此茶便正式在国内出道。而如今，茶早已驰名中外，与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料。
喜欢喝茶的人，喜欢它色香味俱全的感官享受，喜欢它包含“和、敬、清、美、真”的文化内涵。当然，茶本身的健康功效也是加分项。
茶叶中有500多种化学成分，其中有机化合物有450多种，矿物质维生素有10多种。许多研究都表明，喝茶对健康的各种好处，包含调节血脂代谢、抗氧化衰老、提高免疫力、维护肠道健康等等。
2022年，《内科学年鉴》一项涉及50万人的研究表明：与不喝茶的人相比，每天喝2-3杯与全因死亡风险降低13%有关。
而茶之所有这么大的健康魔力，很大程度归功于茶多酚这种成分，它是茶叶中多酚类物质的集合体，茶的涩味也来源于此。
长期喝茶的人，能收获茶多酚带来的3个好处。
1、预防心脑血管疾病
在中国，心脑血管疾病的发病率和死亡率长期位居首位，其中高居不下的血脂和胆固醇水平就是致病的罪魁祸首。
而茶多酚相当于血脂和胆固醇的调节器，可通过抑制吸收和促进新陈代谢的手段，帮助维护心脑血管系统，降低发病率，对于降压、减脂、防止动脉粥样硬化都有促进作用。
2、延缓细胞老化、提高免疫力
主流观点认为，机体的衰老和病变都与自由基失衡有关。自由基就像一个发电站，为我们的生命活动提供源源不断的能量。
但这只是它们的其中一面,自由基本身不太稳定，再加上容易受到机体衰变以及外界的刺激，“发电站”可能就会变成“核电站”，引发一些失控的场面，例如攻击各大细胞组织、强行与属性不匹配的分子（蛋白质、DNA）结合等等，最后造成细胞受损、变异甚至死亡。
所以清除机体内的自由基，一直是学者们想要攻克的难题。
近几年来，越来越多研究发现，茶叶中的茶多酚能主动结合并清除自由基，保护细胞免受伤害，提高人体的免疫水平，同时帮助延缓细胞衰老进程。
3、促进肠道健康
肠道菌群一直被认为是人体的“第二大脑”，与新陈代谢、内分泌循环息息相关。
茶对于肠道的作用，其实跟益生元类似。茶叶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱都是维持肠道微生物平衡的好帮手，共同促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁衍。其中，喝茶对于预防肥胖、糖尿病等疾病的积极意义也已经被证实。
不过对于爱茶人士来说，更关注的可能是不同茶的健康价值。
此前一些研究肯定了绿茶在降低心脑血管疾病的积极关联，但这不包括常见的红茶。
一项以中日韩等国的70多万人为样本的研究指出，每天1杯绿茶（120ml）与脑出血风险降低6%相关，而红茶的相关性不明显。
这其中的原因，或许与之前提及的茶多酚含量有关。
因为生长环境以及发酵工艺的不同，每种茶的茶多酚含量也不同。
常见的如全发酵的红茶，其茶多酚含量比较少，而不发酵的白茶、绿茶，茶多酚含量较多，保健比较突出，因此也更受欢迎。
但这不是衡量茶价值的唯一标准。例如普洱茶（黑茶类）所含的活性酶，也是降血脂、减肥、预防糖尿病的一大帮手。武夷岩茶（青茶类）中含有硒、锗等微量元素，也有利于预防基因突变，起到防癌的效果。
每种茶都有其独特的价值，所以不用太纠结喝哪种茶，但茶该怎么喝，是每个人都需注意的。
1、喝烫茶
大家常常担心隔夜茶会致癌，但除了营养价值大打折扣外，隔夜茶并没有致癌的风险。而真正致癌的，其实是喝烫茶！
早在2016年，国际癌症研究机构就将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物（有致癌风险）。
2、用有茶垢的茶具泡茶
茶垢本身含有多种金属物质，当它与食物中营养物质在胃部融合沉淀时，就容易造成消化问题，引起胃部不适。
3、饭后立即喝茶助消化
茶叶含有的鞣酸，容易与蛋白质结合形成“结石”，增加肠胃消化负担，反而不能起到促进消化的效果。因此，建议饭后半小时之后再喝茶。同理，冬枣、山楂、不熟的柿子都含有较高的鞣酸，不建议吃太多。 |
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发表于 2022-11-13 06:12:08
