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“阳康”过年这样吃补好得快

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发表于 2023-1-27 06:12:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

    随着现代农业技术的不断发展,我们餐桌上的食物是越来越丰富了,原本的季节限定的食物现在一年四季都能轻松吃到。
    不过所谓不时不食,即便已经能一年四季供应,很多食物依然是它们传统上市的季节最好吃。
    冬天,则正是根茎类食物上市的季节,如土豆、红薯、萝卜等。根茎类食物虽然比较接地气和平平无奇,但营养却非常丰富,能为身体提供所需能量,能增强抗寒能力,同时也能替代一部分主食。
    吃米饭、面食、包点吃腻了话,根茎类是冬季饮食养生的不错选择。
    那么,冬季适合吃哪些根茎类食物?
    山药中含有多酚氧化酶以及淀粉酶等,能强健脾胃,利于食物消化和吸收。山药中含黏液蛋白,能辅助降低血糖,特别适合糖尿病患者;山药中也含有薯蓣皂苷,能辅助降低胆固醇和血压,起到滋阴润肺效果。山药跟红枣搭配在一起熬成粥,能达到补中益气以及暖胃安神功效。
    土豆中含有多种维生素,能帮助调理肠胃,减轻胃溃疡或十二指肠溃疡;土豆中含有丰富的钾,能辅助降低血压;土豆中也含有大量淀粉,为机体提供所需热量,对抗寒冷。
    红薯的营养比较均衡,能维持血管弹性,保护心脑血管健康,同时也能促进胃肠道蠕动,缓解冬季上火所引起的便秘。红薯切成块和小米或大米制作成粥,又或是直接蒸着吃,能最大程度保留其营养。
    莲藕中不仅含微量元素和膳食纤维,而且含有丰富的铁,能加快新陈代谢速度,起到健脾开胃效果。在选择莲藕方面有绝招,选择外皮呈现黄褐色、莲藕肉又厚又白的。莲藕切开后易氧化变黑或腐烂,所以需用保鲜膜包裹好,放在冰箱中冷藏。
    冬笋中不仅含膳食纤维和胡萝卜素,而且也含有多种氨基酸,能起到清热解腻和通便效果。有些人无法接受冬笋的涩味,其涩味来自于多酚化合物单宁,不妨放入淘米水中,加入适量红辣椒,放在锅中煮开即可,能最大程度去除涩味。
    白萝卜中含硫苷,具有抗氧化功效,起到抗衰老和美容效果。白萝卜是很多肉类和鱼类的好搭档,如果大鱼大肉吃腻了,正好白萝卜中含芥辣素,能起到清热消炎效果,而且也能解除油腻和泻火化痰。

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