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最脏蔬果排行榜,连续8年第一都是它!还能吃吗

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发表于 2023-3-28 05:12:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
春暖花开,眼下正是吃草莓的季节。外形精致又香喷喷的草莓谁能不爱呢?
但根据美国非营利环保机构环境工作组织(Environmental Working Group,EWG)发布的最新报告,草莓已连续8年位列12种“最脏”(Dirty Dozen)果蔬排行榜第一名!
长期食用含有农药残留的蔬果,可导致肝衰竭甚至是癌症。环境工作组织同时也公布了15种“最干净”蔬果名单,评选出农药残留最少的农产品。
超九成草莓、菠菜含农药,长期食用可致癌
上周,美国环境工作组织公布了2023年12种“最脏”(2023Dirty Dozen)、即农药残留浓度最高的蔬果清单。
该组织采用美国农业部(USDA)和食品药品管理局(FDA)的最新果蔬检测数据作为分析材料,共抽取46种蔬果、46569个样本进行测试。

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研究显示,超过90%的草莓、苹果、樱桃、菠菜、蜜桃和葡萄样本被两种或以上农药残留物污染。
在接受检测的所有样本中,共发现了251种不同的农药残留物。还有一些蔬果甚至在洗涤后,仍然带有农药残留物。
在最新的榜单中,农药残留量高的最脏蔬果依次为:
1.草莓、2.菠菜、3.羽衣甘蓝和芥菜、4.桃子、5.梨、6.油桃、7.苹果、8.葡萄、9.灯笼椒、10.樱桃、11.蓝莓、12.青豆

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美国环境工作组织表示,在对羽衣甘蓝、三色椒的样本检测中,分别发现了103种和101种不同的农药残留物。
值得注意的是,蓝莓和豆角在今年的“最脏蔬果”黑名单中首次上榜,分别排名第11位和第12位,在这两种蔬果中共发现了84种不同的农药残留物。
美国环境工作组织称,蓝莓和豆角上均被发现含有令人不安的有机磷杀虫剂残留,可损害人体神经系统。
草莓已连续第8年高居“最脏蔬果”榜首。专家表示,草莓采摘后不宜直接吃,一定要采用正确的方式清洗之后才可以进食。
营养师建议,由于草莓很娇嫩,可以先浸泡一会儿,在用流水清洗时,水龙头不要开太大,用小水洗,可用软毛刷刷一下,也可用盐水来泡一下,就不用担心农药的问题。
最干净的15种蔬果美国环境工作组织还公布一份最干净的15种蔬果名单,评选出农药残留最少的农产品。
分别为:1.牛油果、2.甜玉米、3.菠萝、4.洋葱、5.木瓜、6.冷冻甜豌豆、7.芦笋、8.蜜瓜、9.猕猴桃、10.卷心菜、11.蘑菇、12.芒果、13.红薯、14.西瓜、15.胡萝卜

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抛开剂量谈毒性就是耍流氓?
美国环境工作组织强调,长期摄取含有农药残留物的蔬果会损害人体神经系统,甚至导致癌症及不育。该组织建议,消费者要尽可能购买有机农产品以避免农药残留,不过这不应该阻止那些买不起有机蔬果的人吃常规蔬果。另外有媒体分析,检测到残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残量和控制标准谈危害,完全没有意义。美国农业部和食品药品管理局也表示,绝大多数蔬果产品的农药残留均低于政府限制并且是合法的。
有食品安全专家也表示,看到这样的排名没必要太恐慌。只要没有食用超过每日允许摄入量或急性参考剂量(ARfD)的农药,引起急性中毒的风险并不高。
加拿大饮食指南建议:多吃蔬果、少喝果汁
如果你害怕吃蔬果会有农药,而觉得喝果汁就绝对健康,那就错了。
加拿大卫生部发布的饮食指南建议,生活中大家应该多摄入蔬菜,水果,全谷物及高蛋白食品,特别是植物来源的蛋白质。

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饮食指南推荐,蔬果应该成为人们每天的主要摄入食材,并应占比50%,其次才是各占25%比例的全谷类食物以及蛋白质食物。
此外,人们应该将水作为首选饮品,而非高糖分的果汁,其它如咖啡、茶类、低脂牛奶和蔬菜类饮品也要少喝为妙。

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加拿大学校、医院和其它公共机构会以这份饮食指南为参考,为相关人员准备一日三餐,毫无疑问消费者也应该将以此为蓝本选择一日三餐。
不过很多加拿大人都说,这个指南实用性不强,真要这么吃,办不到啊!
为什么呢?首先,多年来的用餐习惯不是说改就改,如果50%的食物是蔬果,就失去了传统饮食丰富美味带来的满足感。
当然,最重要的是,加拿大水果和蔬菜价格这两年一路狂飙,涨幅相当惊人。如果真是越来越多的人减少吃肉,转向素食,那么蔬果的需求和价格应该还会猛涨。
不是不想吃,是真的吃不起啊!
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