小小保鲜器作用神奇 蔬果保鲜期竟能延长4倍

爱到天边

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Photo by Ello on Unsplash
新鲜蔬果料理往往令人精神一振，但大家最懊恼的是多数时候才过了几天，再打开保鲜盒时却看到生菜已经枯萎、莓果开始腐烂，在你还未吃完前就变质了。不过一项新产品能大幅降低此情况发生，不仅让蔬果延长达近四倍的保鲜期，而且目前售价仅25元。
杂志《Food & Wine》报道，“蓝苹果”蔬果保存器(Bluapple Produce Saver)目前在亚马逊上已超过5300个4.4星评级。有用户评论，他的蔬果使用蓝苹果的保质期几乎是没使用时的四倍；另位顾客则说，蓝苹果为他省了不少钱，让农产品保持新鲜的时间更长。
用户又说，自从使用该产品后，蓝莓可以保存两週，而不是只有几天。“生菜、番茄、洋葱的保鲜时间都比你想像的要长得多，现在保鲜盒里每颗草莓和覆盆子都能吃完”，第三位顾客评论。这个小玩意貌如其名，设计成可爱的蓝色苹果形状。使用方法亦十分简单，苹果可打开成两半，在里面放入随附的成分包后关上，然后将它跟要存放的蔬果放在一起，无论是冰箱、抽屉、架上、储藏室或水果盘上都行。
蓝苹果配有两颗苹果外壳和八个补充成分包，该品牌称每包可持续使用90天。产品原理是靠著成分包吸收水果和蔬菜释放的乙烯气体，可让保质期更长。
官方网站称，蔬果为均匀成熟，会自然释放乙烯气体，然而一旦集中储存，乙烯就会加速成熟到腐败。成分包便是将乙烯气体通过氧化反应转变为氧化锰、水和二氧化碳。
此外官网也提供保存各种蔬果的技巧，但不论是哪种农产，控制新鲜度的三大要素都是温度、湿度和乙烯气体。一些诀窍包括未熟前先买、低温保存(能减缓大多数蔬果的乙烯产量)、存放前勿清洗(易长霉或生菌)、不要过度塞满空间，让蔬果呼吸；以及分开储存蔬菜和水果，因水果通常会释放较多乙烯但敏感度较低，蔬菜释放较少但更敏感。