最近跟馒头较上劲了
一直做不好馒头,心里很是不服气
心想这么简单的东西怎么我就做不好呢
请教了馒头小天后小仙女lily
还有瓦师傅lulu
才明白做出好馒头也有很多学问
学无止境
偶要好好学习才能天天向上啊
营养豆香馒头
红豆坚果豆浆 180克(红豆,黄豆,核桃,花生,碧根果)
温水 40-50克
特一粉 400克
奶粉 15克
糖 30克
酵母 4克
做法:
1.将豆浆、温水、奶粉、糖、酵母混合拌匀,倒入面粉,先用筷子拌成絮状;
2.揉至光滑的面团,温暖处发至极致,约4倍左右,拉开里面蜂窝状;
3.取出发酵好的面团,揉面,揉至光滑,切面无气孔状;
4.分割,揉圆,放入蒸笼,锅里放点温水,放上蒸笼,二发10-15分钟,看得出面团明显长大;
5.大火烧开后,15分钟左右,关火,焖2-3分钟,先移开蒸笼,再开盖子。
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