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心脏科医生警告:这是对动脉最糟的食物

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发表于 2024-2-6 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
若要点出一样对动脉最糟的食物,几乎所有心脏科医生都同意,就是油炸食物。
耶鲁大学医学院心脏科教授克伦赫兹(Harlan Krumholz)和曼哈顿心脏专科医院心脏科学家葛林(Mary Greene)都认为油炸类食物对动脉健康危害最大。
葛林说,“绝对最糟”的是用导致发炎的油类热炸过的食物,也就是除了橄榄油和酪梨油之外,几乎所有食用油炸都很不好,而且“即使这两样健康油,也是少炸为妙。”
克伦赫兹说,加工食品和油炸食品中的反式脂肪,经研究发现,会增加心血管疾病的风险。有一篇研究报告说,饮食当中,每增加2%反式脂肪,罹患心脏病的风险就增加23%。
氢化处理过的反式脂肪对心血管有害的原因,是它会增加血管里的低密度“坏”胆固醇,同时减少高密度“好”胆固醇。
它危害如此之大,食药局已经把它列为违禁品,禁止食品界采用。可是,葛林说高度加工食品里面仍有反式脂肪,因此,最好的办法就是:尽可能不吃加工食品。
快餐店卖的炸薯条、炸洋葱圈、炸海鲜、炸薯饼等,也是反式脂肪的来源,难怪近年来,气炸锅越来越流行,因为它有办法靠空气,不靠危险的食物油,就能把食物“炸”得香酥酥。

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油炸食物。Image by AquinoeBrito from Pixabay
葛林说,大致而言,动脉的作用是把含氧的血液输离心脏,把新鲜血液送到身体各器官,要维持心脏健康,首要降低血管堵塞的风险,保持血管畅通无阻。
会让血管堵塞物累积的因素很多,吸烟、紧张、焦虑、不爱运动、肥胖、高血压和高胆固醇,都可能造成血管堵塞。
维护动脉健康的方法,葛林提出如下建议:经常运动、睡眠充足、尽量舒压。关于运动,美国心脏协会建议每周中度运动150分钟,高强度有氧运动75分钟。
此外,对于40岁以上或是家族有心脏病史的人,她建议找心脏科医生商量对策。
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