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这样喝汤等于慢性自杀 很多人天天都在做

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发表于 2024-2-8 08:13:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
喝汤有可能一直在“伤害”你的身体!
喝汤大补、喝汤养胃,大病后喝汤调理身体……很多人都爱喝汤,但喝汤可能正让你缺钙、得痛风……
如果你有这些喝汤习惯,抓紧改!
这4个喝汤习惯,等于慢性自杀!
喝汤一直被认为是养生密码,但喝错了,却可能让你陷入养生陷阱。
小凤Emma找到了4种被很多人认为是养生密码的喝汤方式,如果你正在用,抓紧改!
1喝汤养胃?这样喝可能更伤胃!
如果你喜欢饭前或者饭后喝汤,只要保证喝的量少于200毫升,对胃的影响都不算太大。
小凤Emma:
但是如果你喜欢边吃饭边喝汤,那你就要当心了,很多韩国人和日本人都喜欢这种吃饭方式,却可能导致你的胃受到严重的损伤。
吃饭时候咀嚼食物不仅仅是为了把饭嚼碎,更是为了让唾液和饭充分混合,让我们的饭在口腔中就开始初步消化。
如果因为喝汤,甚至用汤把饭顺下去,影响了这个步骤,久而久之,胃的负担会加重,从而引发胃病。


2
喝汤补钙?喝多了加速钙流失!
提到补钙,很多人第一时间想到的就是骨头汤,因为可以“以形补形”,让骨头里的钙溶解到汤中,加快吸收。
但是,新华网曾经发表过的一篇文章显示,用一公斤骨头炖汤,2小时汤中的钙浓度甚至达不到2mg/100ml,就算熬个半天甚至一天,钙浓度还是没有超过4ml/100ml。
小凤Emma:
钙虽然没出来多少,大量的脂肪却悄悄溶入了汤中!
中国营养协会曾经发文称,膳食中脂肪的比例不要超过25%,因为脂肪被分解为脂肪酸后,会与钙形成不易被肠道吸收的难溶性钙皂,骨头汤里本来就不多的钙能吸收到人体内的几乎为0.还会加速钙流失。
3
鲜汤养颜?你可能先痛风!
这个时节很多人都偏爱能鲜掉眉毛的海鲜或者蔬菜肉汤,但是鲜汤除了口感好以外,可能对身体的损害超乎想象。
小凤Emma:
汤鲜的秘密,就是汤中溶解了大量的氨基酸,特别是谷氨酸。如果在这种汤中加入一点点盐,就能够生成谷氨酸钠,也就是味精,这就是汤鲜美的原因。
另外,越鲜的汤,里面的肌酐、肌酸和嘌呤等物质就会越多,喝下去之后肾脏负担也会越大,可能还没喝够,先痛风了。
4
老汤更好?煲汤越久越没营养!
很多人潜意识里都认为,煲了三四个小时甚至半天的汤,一定比一小时的汤更好,营养物质也更多。
实际上这是一个养生陷阱。
小凤Emma:
食材煮的越久,嘌呤和脂肪析出的也就越多,对肾脏和消化系统的损害就越大。
而且,煲汤时间太长,可能还会让营养物质流失更多。
同济大学医学院营养与保健食品研究所曾经做过检测发现:
蹄膀的蛋白质含量在加热1小时后明显增高,之后逐渐降低;
鸡肉的蛋白质含量在加热0.5小时后逐渐升高,1.5小时后可达到最大值,之后逐渐降低。
实验证明,营养元素并不会随着煲汤时间而逐渐增多。
所以,具体的煲汤时间应该如何掌握呢?总不能肉汤菜汤都煲半小时吧?
别急!小凤Emma为大家找到了不同食材的不同煲汤方法。
想要喝到养生汤,煲汤时间最重要!
不同的食材要用不同的时间来煲,才能喝到养生汤。
1
禽畜类:1.5-2小时
上海食品科技学校的研究表明,排骨、老母鸡、猪蹄煲汤1.5小时左右就能够达到较高的营养价值,时间久了反而会损失营养元素,口感也不会提升。
另外,肉里的营养元素并不会完全融入汤中,所以喝汤的同时可以吃点肉,营养摄入会更全面。
2
水产类、豆制品:10-30分钟
一般来说,鱼肉比较好熟,但是不耐煮,下锅之后15-30分钟左右即可,炖太久则会破坏营养,口感也会变得不好。
如果用虾蟹、贝壳类做汤,时间更短,开汤下锅,控制在10分钟左右就可以了。
3
菌类、根茎类:不超过40分钟
比如海带莲藕之类的食材,最好在肉煮到七八分熟的时候加入,炖煮的时间不要超过40分钟。
4
绿叶菜:快熟的时候下锅,2分钟内捞出
绿叶菜不耐煮,最好在快出锅的时候加,不要煮的时间太长,会破坏口感和营养价值。

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