[励志]最好吃的玫瑰，世界冠军面包里飘香

大男孩大世界

最好吃的玫瑰，世界冠军面包里飘香



「要种，就要种能吃的东西。」阿公一句话，埋下她想种能吃的花的想法。




逸萍是个奇特的女子，总是一脸笑容、一派轻松，却有股让旁人不由自主臣服的魄力和不顾一切的叛逆。她家三代在内埔务农，阿公曾说：「要种，就要种能吃的东西，因为人不管怎样都要吃。」就是这句话，埋下她想种能吃的花的想法。

逸萍的父亲曾以使用化学肥料的吉园圃栽种方式，尝试种植食用玫瑰花，后因生产过剩、卖不到好价而停止。一听逸萍要「重操旧业」，还要以有机的方式种植，极力反对，「花的虫最多，用药都很难种得起来，何况完全不用药。」逸萍的父亲认为完全没有务农经验的女儿在「找死」。

不过，最后之所以选择不用药的自然栽种法，思广透露，其实是「没有钱买农药」。
「那时我们买完设备、机具后，口袋只剩两千元，但园里的玫瑰叶长了虫，问题很严重，当时我们还没和这些虫子混熟、全都不认识，只好摘下有虫的叶子去农药行问：『要用什么药除这个虫？』」没想到，农药行竟然一口气拿出一整排的药罐，总共要一万多元。「不要说我们买不起，看到那一排药罐也把我们吓死了，光是一种虫就要用那么多药，那种出来的玫瑰怎么可能还能吃？」思广回想当时被惊吓的过程。

这让他们俩坚定了「绝不施药」的理念，乖乖去农业改良场上课，认真学习怎么用最自然的方式除虫、施肥。思广翻著两大本记录各式虫子的照片集，有的五颜六色像穿了小丑装、有的夸张得像披了长毛大衣..，「每拍到一种新的虫，就拿著照片去问农改场的专家。」思广说。

同时，他们从育苗场买了两百多种玫瑰，一朵一朵「试吃」，像「星光大道」的海选一样，筛检出「最好吃」的来。「紫色很苦、黄色很涩，红色口感最好；小蕊红玫瑰的比大蕊的香、脆、嫩又不涩，最适合做食用花卉。」神农尝百草，小俩口则试吃百花，每款、每色都「细细品尝」，最后筛检出口感最好、气味最芬芳的一款来，研发食用的干燥花瓣和果酱。

但这种「没效率」的方式让大半辈子务农的逸萍父母看不过去。为了「暗中协助」这对傻气的新手，逸萍的爸爸有时想趁她和思广都在忙的时候，偷偷去帮他们的园子「洗药」（喷农药）和施肥；有次行迹败露，逸萍回家看到水桶里盛著疑似加了农药的「蓝色的水」，脾气一上来，她劈头就问：「你偷偷帮我洗药？」老爸先是心虚说：「呒呀，天冷水才变成蓝蓝的。」逸萍竟郑重警告：「你以后不要踏进我的园子里。」这下可惹恼了老爸，气不过好心还被女儿当贼，撂下一句：「我是你老爸！」父女俩从此冷战，长达两年没说过一句话。其实，父女哪有隔夜仇。「我当时一开口就后悔了，只是我和爸爸都爱面子，没人先低头。」逸萍说。

不只老爸偷洗药。逸萍的老妈也常来偷除草。经过农改场的相关课程，逸萍和思广知道，花园里杂草是需要管理的，不一定都要除光光，有些草可以帮助土地增加饱水度。但老人家传统的观念是，杂草不除掉，会抢土里的养分，花儿都长不大了。

「有时看到逸萍妈妈的摩拖车停在家门口，我们两个就会直冲花园，往往不出所料，花园的杂草被拔得一根不剩，光秃一片。」思广笑著说。


玫瑰花床空欢喜


经历头两、三年和虫子及杂草奋战，第四年，逸萍和思广的花园里，终于开出了一整片火红娇艳的玫瑰，两人兴奋不已。「那时兴高采烈地把新鲜的花瓣铺在床上，真像电影般浪漫，但是，没能开心太久，又被打回原型，因为有了花却卖不出去啊！」逸萍说。

正对著满屋子香甜的玫瑰花发愁时，贵人出现了。「玫开四度」附近有家松园民宿，老板彭玉和一直期望年轻人返乡活化农村，好不容易回来了两个憨呆，彭玉和担心他们「跑掉了」，鼓励他们把玫瑰花烘干，又帮忙找了南投知名的杜康行替他们酿制成有机玫瑰醋，再自掏腰包购来送给民宿的VIP房客。

但把新鲜玫瑰制成干燥花瓣，需要专业烘干机，一问之下，才知道一台机器要价六万五千元，外加九个网架九千元，共七万四千元。「可是我一刷存折，户头只剩四万元。」逸萍发挥她独特的说服力不断恳求老板：「我真的只有四万元。」

七万四千元的设备，一开口就要求降价到四万元。机械厂的老板觉得遇到不可理喻的奥客，直接说：「不可能！」但没机器，花就卖不出去，逸萍每天照三餐打电话哀求：「老板，要不然我的存折给你看呀！」拗不过这个史上最牛的客户，烘干机的老板真的半买半相送。这台机器，终于让逸萍和思广有了「生财器具」。

不过，玫瑰花制成干燥花瓣后，也没有立即变成「钞票」。
思广和逸萍起初信心满满，开辆小破车，载著满车充满香气的花瓣到各地摆摊。一次在台北「希望广场」摆摊时，一个老太太以全场都听得见的音量大声嚷著：「夭寿、失德，花要喷多少药，你们竟然敢拿来卖给人吃！」他们来不及解释，老太太掉头就走。当天他们一笔生意也没做成，差点连饭钱和住宿费都付不出来。

农政人员同情他们的遭遇，介绍他们去台中合朴农学巿集摆摊，只要是被认定为「友善栽种」的农友，都可以参加。这让逸萍和思广找到了「安身立命」的家，第一次获得认同、遇上同好；他们认真开发新产品、花酱、精油、花露等，「埔里有人在种无毒的食用玫块」的讯息，慢慢在业界传开。


反复实验研发花酱


干燥玫瑰花瓣让「玫开四度」打开知名度，虽然没有获得有机认证资格，但许多重商誉的食品业者和五星级餐厅实地前往探访及了解他们栽种的方式和环境后，比看到证书还放心。

二~一~年，吴宝春准备角逐法国世界面包大赛新增的大师赛个人奖时，苦寻能代表台湾特色的食材，在食材达人徐仲牵线下，来到了逸萍和思广的花园，相中了那令他惊艳的台湾本土玫块香，让「玫开四度」的玫瑰也成了「台湾之光」。 文／杨惠君

摘自《有种美味叫志气》