多伦多 六六网  www.66.ca

 找回密码
 立即注册

扫描二维码登录本站

搜索
查看: 539|回复: 0

斯坦福研究:在家做饭超45分钟 会排放大量的苯

[复制链接]

升级   56%

14

主题

14

帖子

56

积分

新手上路

Rank: 1

积分
56
QQ
发表于 2024-5-10 08:13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
厨房,是每天都要用到的地方,但就是这么个常见之处,却也隐藏着“威胁”。
斯坦福的科学家们,就发现藏在厨房里意想不到的“致癌杀手”,它存在于千家万户,使用率极高。它就是——燃气灶。
一、斯坦福大学研究:燃气灶排放大量致癌物
“民以食为天”这句话是很多人的座右铭,但你知道吗?可以制作美食的燃气灶,却可能带来一系列的健康风险。
斯坦福大学的研究人员在《环境科学与技术》上发表的一项研究指出,单个使用燃气或液化石油气的灶台(高功率)或烤箱(350 °F,约等于177℃),持续燃烧45分钟,就会让厨房中的苯浓度迅速升高,甚至超过健康限值。该研究对14个县市87户住所进行了调查,分别对厨房和卧室的苯浓度进行了8小时的监测。
结果发现,无论是灶台还是烤箱,只要是使用了燃气或液化石油气就会排放苯。而使用电磁炉时排放的苯元素就少得多,几乎可以忽略不计。
想要改善这个情况,在使用燃气时要及时对厨房进行通风,同时将抽油烟机开到最大功率。另外,要注意先将卧室、厨房的门关紧,避免有害物质飘到其他房间。

有些人不会用抽油烟机,甚至将其当成摆设,每次做菜的时候直接不开或是很早就关掉。
如果在开火前打开抽油烟机的话,可以让气流在油烟形成后就被带走,可显著减少烹饪者呼吸区的油烟浓度,还能让整个厨房内的油烟残留减少。
在关火后也不要马上关掉抽油烟机,而是要再吸几分钟,因为关火后厨房内依旧有一些残留的油烟,过早关掉油烟机人依旧会吸入油烟,对健康不利。
抽油烟机除了要早开晚关外,还要注意定期清理,滤网内有大量的油污会影响到其工作效率。
二、厨房里3个“作死”的行为,一个不要犯
厨房里的家电不少,还有炉火,要是一不注意就可能造成危险事件。特别是下面3个行为,千万不要去做,每一步都踩在“雷区”。
1.在炉火旁倾斜面粉淀粉
面粉淀粉的密度都很小,倾斜倒的时候很容易漂浮在空气内,而空气内的粉尘到达一定含量遇到明火会发生爆炸。
2.微波炉加热带壳食物
如鸡蛋、板栗等带壳的食物不能在微波炉内加热,因为在微波炉加热时,壳内的水蒸气无法释放到外界,很容易引起爆炸。
3.剩饭剩菜直接倒下水道
剩菜剩饭长时间在下水道停留会发酵产生甲烷,该物质易燃易爆,一旦从下水道内蔓延,遇到明火就会发生爆炸。
三、做菜时的坏习惯,不留神或许就致病
对于做菜的人来说,厨房既是生产美味的地方,但也有可能是危害全家人健康的地方,看似不起眼的习惯,影响却很深远。特别是下面5个做菜坏习惯,有的快改掉。
1.蚝油开封后室温下储存
蚝油内的蛋白质含量很高,在室温下放置很容易发霉,温度越高霉变的速度也越快,正确的做法是开封后放入冰箱内冷藏储存。
2.食用油放窗户边
食用油在储存时要避免高温、水分、光,日照会加速其氧化、酸败的速度,很容易出现哈喇味。
3.不刷锅连续做菜
炒完菜之后锅的表面会有一层食物残渣和油脂,没有清洁就继续烹饪的话,锅底的食物残渣会焦糊产生致癌物,油脂二次加热也会产生有害物质。
4.用土榨油来做菜
土榨油在质量上很难保障,如若被黄曲霉素污染的话,人在摄入后会增加癌症的发生风险,对健康极为不利。
5.食用油反复高温烹饪
经过高温反复烹饪的食用油,会产生反式脂肪酸、苯并芘等有害物质,经常摄入会增加癌症、心血管疾病的发生风险。
在使用厨房的时候,要注意多通风,避免食品上的安全隐患,把健康真正带给家人。

081305m5aeliyl0m2.webp

21 KB, 下载次数: 3

081305m5aeliyl0m2.webp

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系电话:647-830-8888|多伦多六六网

GMT-4, 2024-5-28 10:20 AM , Processed in 0.072773 second(s), 31 queries .

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表