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含致癌物,癌症专家很少吃这种食物

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发表于 2024-6-5 08:13:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活消费网站Parade报道,如果想借由饮食来预防癌症,肿瘤学家提供了一些建议,包括一种应该尽量少吃的食物。
休斯敦胃肠道与血液肿瘤内科专家麦克索德(Anaum Maqsood)表示,多吃抗炎食物,是透过饮食降低罹癌风险的最佳方法,虽然没有任何食物能预防癌症,不过健康饮食有助于降低风险。
她说,多吃蔬菜、全谷物、水果、豆类、坚果和种子,这些食物富含抗氧化剂,能对包含癌症在内的各种疾病发挥防护功用。
那么又该避免哪些食物?麦克索德说,她很少吃的一种食物是加工肉类,因为它们含有亚硝胺(nitrosamines)。亚硝胺被认为是一种强致癌物,与肺癌、脑癌、肝癌、肾癌、膀胱癌、胃癌和鼻窦癌等多种癌症有关。
科学研究已证明,多吃加工肉类与癌症风险增加存在关联。一项研究发现,食用加工肉类会使患乳腺癌的机率增加 6%,患大肠直肠癌的风险增加 18%,此外还会提高罹患其他癌症的风险。
肿瘤与血液疾病专家兰道(Daniel Landau)说,他尽量避免食用过度加工的食物。 他常说,只要是袋装的,就可能不健康,这包括洋芋片与其他含有大量盐、防腐剂的零食。

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科学研究已证明,多吃加工肉类与癌症风险增加存在关联。Image by Sr. M. Jutta from Pixabay
他指出,多数袋装食品都含添加剂,以防止变质;这些防腐剂通常具有毒性,其中一些甚至被列为高度致癌物。研究显示,饮食中含大量超加工食品与整体癌症风险间存在关联。
除了尽量少吃包括加工肉类在内的超加工食品外,麦克索德还建议尽量少饮酒;在数百项科学研究中,饮酒与增加罹患各种癌症的风险有关。
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