立秋后是“养肺黄金期” 建议多吃这3种菜

零下10℃

立秋之后，天气就会慢慢变得凉爽、干燥起来，我们可能会感觉到皮肤紧绷、嗓子干痒，早上起床之后，经常会咳嗽。
如果你也有这些症状，那么一定要注意，这是身体提醒我们：该养肺部了!
立秋之后，正是养肺护肺的好时候，每年这个季节，都建议大家多吃一些润肺的食材，可以润燥化痰，越吃越健康。
下面分享3道菜，都是简简单单的家常菜，做法简单又美味，大家赶紧动手做起来吧。第一道菜：素炒山药
立秋之后，天气比较凉爽，大家可以多吃一些山药。
山药，性平、味甘，可以健脾补肺、益肾固精、滋阴养肺，俗话说的好，秋后山药胜补药，多吃山药可以增强体质。
我平时会做一些素炒山药，做法简单，好吃又健康。

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准备食材：山药一根，胡萝卜小半根，尖椒半个，木耳适量。
做法：
先把食材准备好，山药、胡萝卜、起皮切成片，尖椒切成块，木耳泡发后备用。
锅中加入适量的清水，加入一点食盐，加入几滴白醋，再把准备好的食材倒入锅中焯水，焯水一分钟把食材捞出来，不要焯太长时间，会影响口感。

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锅中倒入适量的油，油热后把蒜片倒入锅中翻炒出香味，再把尖椒倒入锅中炒至断生状态，加入刚才焯水后的食材，木耳、山药、胡萝卜片，翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒，出锅之前淋入小半勺香油。

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用这个方法做出来的素炒山药，特别简单，只需要几分钟就搞定了，吃着特别鲜嫩，大家赶紧试试吧。
第二道菜：白萝卜
立秋之后，特别适合多吃一些白萝卜。
白萝卜水分足，含有大量的膳食纤维，经常吃可以缓解因为秋燥引起的咳嗽、痰多，做法也很简单，不管是清炒、炖煮都可以。

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大家嗓子不舒服的时候，可以做一道百白萝卜肉丸汤，润肺止咳，越喝越健康。

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准备食材：白萝卜、猪肉、小葱、生姜
做法：
先把做汤的食材准备好，白萝卜需要洗干净去皮，再把白萝卜切成滚刀块，猪肉洗干净教搅成肉沫。
第三道菜：凉拌藕片
生莲藕性寒、味甘;熟莲藕性转温，可养脾胃之气，秋后经常吃莲藕，可以补中养神、益气力、还可以润肺解燥、健脾养胃。
入秋后，我经常会做凉拌藕片，吃着清清爽爽的，开胃又好吃。

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准备食材：莲藕1 - 2节(约500克)
【辅料】： 大蒜3 - 5瓣、生姜1块、小米辣3 - 5个、葱花20克、白芝麻10克、辣椒粉15克、生抽20毫升、香醋15毫升、蚝油10毫升、盐3 - 5克、白糖10克、香油10毫升、食用油20 - 30毫升
做法：
藕片切片后下锅煮5分钟，把藕片捞出来，需要过一下凉水，这样藕片的口感更好。

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下面就是来调制凉拌的料汁了
碗里放上蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋上热油，在加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖、半勺盐、1勺老抽、搅拌均匀，倒入藕片中，即可食用。

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肉沫搅碎之后，我们接下来就是要做肉丸了，需要先把猪肉末调个味，猪肉末里面加入一勺胡椒粉、两勺盐、一勺鸡精、一勺料酒、一勺香油。一个鸡蛋清，搅拌均匀，让猪肉馅更入味。

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提前泡好的葱姜水，分两次把葱姜水下到猪肉末里面，下完一次搅拌5分钟上劲，一共要搅拌10分钟左右，这样可以让猪肉丸吃起来更加紧实Q弹。

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锅中倒入适量清水，把白萝卜块倒入锅中煮开，煮开之后，就可以下入刚才调制好口味的猪肉丸了，用勺子把猪肉馅挖出来，就变成了肉丸，烫一下就成型了。

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肉丸煮熟了之后，可以撒上葱花，胡椒粉和适量的盐调味，白萝卜清热化痰、喝起来特别鲜美。