这种粗粮千万别碰 没营养还伤身

浪子阿飞

粗粮可是健康界的"老网红"了，减肥达人的必备利器，糖尿病患者的优质选择。但你可能不知道，有种"粗粮"不仅营养成分大打折扣，还有可能对身体造成负担。不少人都被它的外表欺骗，以为吃的是健康，结果却事与愿违。
一、这种伪粗粮是什么?
1.粗粮制品≠粗粮
市面上的粗粮饼干、粗粮面包等加工食品，往往通过添加糖、油等成分改善口感。虽然配料表上有"全麦""燕麦"等字样，但经过精加工后，膳食纤维等有益成分大大减少，热量反而飙升。
2.过度加工的谷物有些号称"全谷物"的产品，实际上是将谷物磨得过细，破坏了外层麸皮和胚芽，丢掉了大部分维生素和矿物质。这样的食品虽然看起来粗糙，实际营养价值和普通精米白面相差无几。
二、为什么这些"伪粗粮"要少碰?
1.血糖反应更快
精细粉碎的谷物颗粒更容易被消化吸收，导致血糖快速升高。那些标榜健康的粗粮饼干，GI值可能比普通大米还高，对控糖人群并不友好。
2.容易不知不觉摄入过量
为了改善口感，不少粗粮食品会添加较多油脂和糖分。一小包50g的粗粮饼干，热量可能接近300大卡，相当于一碗米饭，却难以产生饱腹感。
3.部分人群可能引发肠胃不适
消化功能较弱的人食用过多粗粮制品，可能会出现腹胀、反酸等不适。特别是那些经过多次加工的粗粮食品，有时会添加改善口感的成分，反而更容易刺激肠胃。

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三、如何挑选真正的健康粗粮?
1.看配料表首位
真正的全谷物产品，配料表首位应该是"全麦""糙米""燕麦"等全谷物成分，而不是"小麦粉""白砂糖"。配料表越短越好，添加剂越少越好。
2.观察食品外观
纯正的全麦面包颜色偏深，能看到明显的麸皮颗粒，质地比较粗糙。如果面包过于松软白皙，大概率是添加了改良剂的白面包"伪装"的。
3.注意食用方式
最好选择需要自己烹饪的整粒谷物，比如糙米、燕麦米、藜麦等。这类食物能最大程度保留营养成分，也更容易控制油盐的添加量。
健康饮食的关键在于"天然"二字。与其花费精力辨别各种加工食品的真假，不如回归食物最本真的模样。每天一碗杂粮粥，适量替代部分精制主食，搭配新鲜蔬果，身体自然会告诉你"纯天然"的力量。