7000人感染! 北美快餐巨头紧急停用这款蔬菜

诱惑无罪

“加拿大Costco买的生菜还能吃吗？”
“我刚把家里的沙拉全扔了！”
近日，美国一场大规模环孢子虫疫情查出生菜污染源后，消息迅速传到加拿大，并在Costco消费者中引发担忧。
不少网友第一时间翻出冰箱里的袋装沙拉和生菜，仔细查看品牌、产地和包装信息。有人宁可全部扔掉，也不愿冒险；有人表示以后只买加拿大本地蔬菜；还有网友称自己近期出现严重腹泻，怀疑是否与吃过的沙拉有关。那么，美国这场疫情到底有多严重？加拿大Costco销售的生菜会不会受到影响？
美国近7000人感染，源头指向生菜
此次疫情由一种名为环孢子虫（Cyclospora）的微小寄生虫引起。
感染后，最典型的症状是持续性水样腹泻，同时还可能伴随腹部绞痛、恶心、腹胀、疲劳、食欲下降、体重减轻及低烧等症状。
与普通肠胃不适不同，环孢子虫感染可能持续较长时间。

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美国疾病控制与预防中心（CDC）表示，一些患者的腹泻症状可能持续6至7周，而且可能在短暂好转后再次出现。
经过调查，美国卫生部门将疫情源头指向一批从墨西哥进口的冰山生菜（iceberg lettuce）。这些生菜曾供应给美国五个州的部分Taco Bell餐厅，包括印第安纳州、肯塔基州、密歇根州、俄亥俄州和西弗吉尼亚州。
CDC随后提醒消费者，不要食用相关门店供应的切丝生菜。
根据美国方面公布的数据，自今年5月以来，多个州已有近7000人可能感染环孢子虫病。其中，仅密歇根州就报告了超过5000例确诊病例和102例住院病例，其他相关州也报告了数百例感染。

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涉事供应商紧急撤下相关生菜
随着调查推进，生菜供应商Taylor Farms也进入公众视野。
Taylor Farms总部位于美国加州Salinas，是北美规模较大的新鲜食品供应商之一，主要销售即食沙拉、袋装蔬菜和其他农产品。
该公司在加拿大也设有生产设施，其中一家工厂位于安省旺市，因此其产品在加拿大Costco及各大超市十分常见。
Taylor Farms表示，美国食品药品监督管理局（FDA）的溯源调查，指向一家位于墨西哥中部、与公司有关联的独立农场。该农场供应的冰山生菜不足美国市场总量的1%。
尽管调查只涉及一家特定农场，Taylor Farms仍宣布，将所有来自墨西哥中部地区的冰山生菜撤出美国市场，并暂停从该地区采购相关产品。
快餐巨头Taco Bell也表示，将更换生菜供应商。
不过，Taylor Farms强调，此次事件仅涉及特定供应链中的冰山生菜，并不代表旗下所有产品都有问题。包装上印有Taylor Farms，或标注Salinas，也不意味着产品一定来自涉事农场。

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加拿大网友慌了：Costco的生菜安全吗？
疫情源头曝光后，加拿大Reddit论坛很快出现大量讨论，尤其是在Costco消费者社区中。
有网友发帖称，自己刚从加拿大Costco买来的生菜包装上写着Salinas，而Taylor Farms总部也位于当地，因此担心产品是否与美国疫情有关。
一名网友写道：“我手里正拿着一袋从加拿大Costco买来的生菜，产地是Salinas。Taylor Farms刚刚撤下生菜，我现在很担心。”
还有网友表示，自己近期出现了严重腹泻，怀疑是否与此前食用的袋装沙拉有关。
部分网友为了保险起见，直接丢弃了家中尚未食用的Taylor Farms袋装沙拉。
有网友分享，自己买了一包来自Salinas的罗马生菜，一共五颗已经吃了四颗，并没有出现任何不适，但家人看完新闻后，仍坚持把最后一颗扔掉。

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随着讨论升温，越来越多网友开始把“美国生产”、“Taylor Farms”、“Salinas产地”和此次疫情直接联系起来。
不过，也有不少网友提醒，这种推断并不准确。
有人指出，此次调查涉及的是Taylor Farms墨西哥供应链中的冰山生菜，而加拿大Costco销售的产品未必来自同一农场，也未必含有冰山生菜。
尽管如此，这场风波仍促使不少加拿大消费者重新审视自己的购买习惯。
有人表示，以后会优先选择加拿大本地温室种植的蔬菜，或者购买安省、魁省生产的生菜，避免依赖进口供应链。

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加拿大官方回应
面对公众担忧，加拿大公共卫生局（PHAC）和加拿大食品检验局（CFIA）先后作出回应。
CFIA表示，目前没有证据显示与美国疫情有关的产品曾被分销至加拿大。
PHAC也表示，目前没有调查任何与此次美国生菜事件有关的本地环孢子虫疫情。
截至目前，阿尔伯塔省虽然报告了7例环孢子虫感染病例，但其中6例与近期前往墨西哥旅行有关，没有任何病例被确认与美国此次生菜事件有关。
官方特别强调，“出现感染病例”和“发生疫情暴发”并不是同一个概念。
加拿大每年都会出现零星环孢子虫病例，大多与海外旅行或进口食品有关。只有多个病例被确认来自同一污染源时，才会被认定为疫情暴发。
目前，加拿大尚未发现这种情况。
CFIA持续监测，暂无进口限制
CFIA表示，目前正与美国FDA保持密切联系，并持续审查美方调查资料。如发现相关食品进入加拿大，或确认存在食品安全风险，将立即采取措施，包括发布召回通知、要求零售商下架产品，并提醒消费者停止食用。
截至目前，加拿大没有计划限制美国新鲜农产品进口，也没有针对加拿大市场发布相关生菜召回。
CFIA同时表示，加拿大一直对叶类蔬菜、香草、浆果等高风险进口农产品进行常规抽检，并将在必要时加强监测。
对于消费者来说，比起看到Taylor Farms或Salinas字样就立即把生菜扔掉，更重要的是关注CFIA及Costco发布的正式召回信息，并核对产品批次、产地及最佳食用日期。

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生菜洗一洗还能放心吃吗？
专家表示，充分清洗蔬菜能够降低部分污染风险，但不能保证完全去除环孢子虫。
较为推荐的方法，是将蔬菜放在持续流动的清水下充分冲洗，而不是只放在一盆水中简单浸泡。流动水能够帮助冲走附着在蔬菜表面的泥土、微生物及部分寄生虫。
需要注意的是，环孢子虫对某些常见消毒方式具有较强抵抗力。美国FDA提醒，含氯消毒剂并不能可靠杀死环孢子虫，因此不应使用漂白水或家用含氯产品直接清洗蔬菜。
此外，处理生鲜农产品前后，应认真洗手，清洁刀具、砧板和厨房台面，并避免生鲜蔬菜与生肉交叉接触。
如果蔬菜已经腐烂、包装破损或出现异味，应立即丢弃。
对于老人、孕妇、免疫力较弱的人群，以及近期持续腹泻的人士，可以采取更谨慎的做法，暂时选择能够削皮或充分加热后食用的蔬菜。