地沟油禁不了？ 日媒：贫富差距所致

　　大陆餐饮业使用地沟油的情况屡禁不绝，近日日媒报导称，这是贫富差距所致。而中国的贫富差距巨大为外界持续关注。

　　据中央社6月1日报导，2010年中国大陆学者撰文指，餐厅与小吃饭馆大量使用对人体有害的地沟油。之后中共国务院发布意见，称将全面整治地沟油相关违法行为。

　　近日，日本经济新闻中文网发表作者吉田忠的文章称，中共官方上述意见显示，城市仍有食安威胁。

　　吉田忠表示，地沟油这种从厨余垃圾和肉类加工过程中提炼的劣质油，以及多次循环使用的食用油，是一种为了节约成本的简单违法行为。这背后代表的是长期影响大陆社会的贫富差距问题， 超低价饮食存在社会需求，地沟油自然禁不了。

　　曾经的餐馆老板被碗里厚厚的油“震”住

　　此前，《法制日报》报导，曾在北京大望路地区经营一家餐馆的薛海洋表示，尽管相关部门在不断整治“地沟油”，但“地沟油”仍没有消失。

　　日前，薛海洋在店里吃饭，点了一份15元/份的水煮牛肉，菜上来后，薛海洋瞬间被碗里厚厚的一层油给“震”住了，“这油不要钱啊？加那么多。”薛海洋皱着眉头问。

　　老板解释说，他们这是薄利多销。但就那碗水煮牛肉，薛海洋算了一笔账，按照目前的市场价，牛肉至少6元，其余的配菜也得三四元，那碗里厚厚的一层油，即使用最便宜的食用油，也得几元钱。如果再加上水电费、门面费、厨师工资等费用，一份水煮牛肉的成本就不止15元。

　　他判断，那份水煮牛肉要么用的是假牛肉，要么用的是“地沟油”。

　　“据我所知，在一些餐饮店，老板雇人把脏油炼成红油，做水煮肉、毛血旺等。”一家餐馆的厨师说。

　　薛海洋说，普通食客吃不出“高档地沟油”，因为“高档地沟油”经过提纯除臭。

　　中国贫富差距巨大

　　吉田忠认为，中国地沟油现象背后代表的是长期影响大陆社会的贫富差距问题， 超低价饮食存在社会需求，地沟油自然禁不了。

　　2014年7月，北京大学发布的《中国民生发展报告2014》显示，中国家庭财产基尼系数0.73；最高1%的家庭，占有全部财产的34.6％；最高10%的家庭，占有全部财产的62.0％；最低25%的家庭，占有全部财产的1.2％；最低50%的家庭，占有全部财产的7.3％。

　　2016年5月4日，清华大学社科院院长李强的文章称，北大这个报告测算出来的财产基尼系数很高。现在的贫富差距比以前扩大很多，收入、财富分布的极大不公是引发社会动乱的重要原因。

　　基尼系数是衡量一国贫富差距程度的国际公认指标。国际上通常把0.4作为贫富差距的警戒线，大于这一数值表示贫富悬殊两极分化严重。

　　2015年5月10日，《美国之音》发表经济学家何清涟的文章称，近20多年来，中国权贵资本掠夺公共财与民财几乎到了肆无忌惮的程度，造成贫富差距十分悬殊、财富过度集中的不平等状况。