1打鸡蛋0.49美元 美国蛋价10年最低

　　美国两年前爆发历来最严重的禽流感疫疾，导致几千万只鸡遭到扑杀，蛋价为之暴涨。现在养殖场已完全复原，需求却没有随之恢复，使市面鸡蛋供应过剩，蛋价掉到将近10年来的最低点。

　　"华尔街日报"报导，蛋价暴涨时期有些人改用别的产品，就此一去不回。现在蛋价低廉，消费者买得开心，鸡蛋业者和鸡农却不堪亏损叫苦连天。

　　市场研究报告显示，去年鸡蛋的每周平均批发价从未超过每打一元，创下10年来的最低点；中西部上周一打蛋批发价为98分钱，比两年前降低62%。走平价路线的Aldi超市最近一打蛋售价更低到0.49元。

　　联邦资料则显示，上个月一打蛋的平均零售价降到1.33元，比两年前便宜48%。

　　这与2010年代初消费者增加摄取蛋白质，加上连锁餐馆整天提供早餐，使鸡蛋需求强旺的情况完全不同。

　　2015年的禽流感导致3400万只鸡遭到扑杀，鸡蛋供应锐减和价格空前高涨，促使鸡农迅速重新填满养殖场。去年12月美国蛋鸡达到历来最高的3亿1900万只，虽然最近数月数量略减，可是6月鸡蛋产量仍有大约75亿个，接近去年底创下的80亿个历来最高纪录。

　　但是，市场需求并未同样快速恢复。禽流感肆虐期间，墨西哥和加拿大等地另觅货源或增加国内生产，使美国去年鸡蛋出口量只有1亿7000万打，比2014年的3亿7500万打锐减55%。

　　美国的糕饼业和其他使用鸡蛋产品的业者，在蛋价昂贵期间也纷纷改用大豆或乳清蛋白等替代品，或减少鸡蛋用量。欧洲和亚洲各地最近爆发禽流感，更加促使食品公司决定继续使用替代品，以免再碰到鸡蛋供应中断的麻烦，也省掉再度更改食品成分标签。