华商餐馆会长：饮食改造应先从教育做起

对于安省政府有意透过立法针对全省拥有20家以上的餐馆、便利店、超市杂货店等连锁店，必须在餐单和菜单上列明食物的卡路里热量标示的做法，安省华商餐馆会会长陈勇仪24日表示，省府注重省民健康的出发点虽好，但如能透过课程教育自然而然改变省民的饮食文化会更好。

陈勇仪指出，多伦多市在五、六年前便已提出该项构想，但不仅是中餐馆，连本地主流餐馆也反对，原因是此举将花费大量金钱在标示餐单和菜单，而且标示之后，万一有所出入，将衍生出法律责任;其次，如果餐馆是大批整桶的购买添加物，在烹饪时仅使用一汤匙作为烹饪佐料，便很难估算热量卡路里的详细含量。

由于省府主要目标是针对全省拥有20家以上的连锁餐馆、便利店或超市杂货店，陈勇仪表示，由于连锁店有中央厨房，因此较容易标示热量卡路里的含量，他指出，该项做法在美国已行之有年，本地麦当劳也自两年前即有所标示，但字体大小并未严格规定;此外，本地饮食文化的观念不变，并不容易减少省民购买食用卡路里等热量较高的食物。

安省政府要透过立法要求连锁餐馆在菜单上明列热量卡路里，陈勇仪表示，出发点虽好，但以教育方式改变饮食文化才是治本之道。(本报资料照片)

陈勇仪强调，省府针对的连锁店由于营业额较大，因此透过立法要求标示热量卡路量等含量比例，有要求商家负起道德责任的意味，省府盼减少省民肥胖机会的出发点是好的，但他认为，教育还是最根本的治本之道。