还敢随便吃吗？20%香肠含有未标识肉质

本周，University of Guelph最近一项研究显示，在加拿大全国范围的便利店中收集的100份样本中，20%的香肠含有并未标识的肉质。

在受检测的香肠中，有五分之一的香肠都含有未标识的肉质，单根香肠中的未标识肉质的含量也多在1%到5%之间，着实令人警醒。

但相比欧洲70%的错标率，加拿大20%的比重确实低了许多。

图片来源：thestar

调查结果显示：

27根牛肉肠中的7根含有猪肉;

38根猪肉肠中的1根含有马肉;

20根鸡肉肠中的4根含有火鸡肉，1根含有牛肉;

而15根火鸡肠中的5根甚至根本没有火鸡，只是单纯的鸡肉肠。

据悉，该研究发表于Food Control期刊，由加拿大食品检验局(CFIA)提供资金协助。其目的是为了测试该检测方法能否适用于CFIA的日常检测之中。就结果看，此方法效果尚佳但仍有局限，CFIA正考虑对其的研究。