食品价格涨涨涨！2018年加拿大人快吃不起了

据报道，2018年，除了水电费，加拿大人又有一项支出要增加了，而且这是每个人都无法避免的，那就是食物...

Dalhousie University和University of Guelph首次联合制作的加拿大的食品价格报告显示，预计明年食品价格涨幅将在1%至3%之间。就一家平均4口人来讲，这就代表着每年支出要增加$348，即食品支出每年要达$11,948左右。其中，59%(大约$208)主要来自外出就餐或选择制成品的顾客。

首席研究员Sylvain Charlebois在采访中表示“大部分增加主要来自食品服务，所以最受影响的是那些不经常做饭，出去就餐的人群。但是，如果你平时自己做饭或者主要通过杂货店买食物的话，受到的影响就会相对小一点”。

餐厅和商店老板意识到，外出就餐和购买熟食制成品的需求非常强劲。在美国过去50年的发展中，快餐文化现已非常成熟，2016年食品杂货支出与外出就餐支出各占50%。但是在加拿大，情况有所不同，外出就餐和熟食制成品消费的比率只有30%左右，估计到2035年才能达到美国现有的阶段。

该报告指出，明年国内的不同地区将会感受到不同的影响。Atlantic Canada，在2017年食品价格相对较低，但在2018年预计将出现高于平均水平的增长;British Columbia由于通货膨胀，食品价格涨幅也会高于平均水平。但是相比较来说，Alberta和Ontario涨幅则会低于平均水平，Quebec, Manitoba和Saskatchewan则有望与2017年持平。

除此之外，从食品类型来看，奶制品、焙烤食品、肉类和海鲜类涨幅可能会在2%左右;水果和坚果类涨幅则在1-3%左右。另一方面，居民支出涨幅最大的可能是蔬菜类，涨幅约为4%-6%，主要原因是受到 La Nina等气候因素的影响，导致加拿大从美国进口的菜价有所上升。

另外，还有一个问题就是人们从哪里购买食物，所谓的“亚马逊效应”，即食品销售开始转向网络，零售商现已试图改变他们的定价策略和方法。为了更好地竞争，杂货连锁店正在考虑在线交付，采用更灵敏的商业模式，使用数据科学。Charlebois说:“为了竞争，杂货商正采取打折的方式以让消费者在他们的商店里保持消费。这种情况将在某个时候结束，但我们不确定这是否会在2018年实现。”

最后，加拿大卫生部希望在2018年推出一项新的加拿大食品指南，该部门希望在长期内改变人们的饮食习惯，转向以植物为主的饮食习惯。

但Charlebois认为政策性的转变在短期内不会有太大影响。