大肠癌是十大杀手第二 这五种食物可预防

香港十大癌症杀手中，大肠癌排行第二，要怎样由"食"入手预防呢？美国癌研究所的研究显示，有五种食物对预防大肠癌非常有效。

苹果

苹果含丰富的有水溶性纤维 — 果胶，对预防大肠癌的效果极佳。

蓝莓

蓝莓中的紫色色素 — 花青素，有抗癌效果和抗氧化效果；鞣花酸（Ellagic acid）的抗氧化成分则可有效阻挡促进癌症的代谢途径；紫檀芪（Pterostilbene）亦具有预防大肠癌的效果。

椰菜

椰菜含丰富的纤维素，可令排便机能更顺畅，也有助于预防大肠癌。椰菜还含有钙质、抗氧化物质维他C、维他K等，以及有助清除致癌物质、提高免疫力的硒和β胡萝卜素。

番薯

番薯含有大量的纤维素、β胡萝卜素，可预防大肠癌，还有抗癌成分神经节糖苷（Ganglioside）、抗氧化物质维他合C，都助于预防癌症。根据纽西兰大学的研究显示，当地原住民毛利族人的番薯摄取量，较其他种类为多，因此大大降低了他罹患大肠癌的机会率。

大蒜

让大蒜散发出辣味的大蒜素（Allicin）能促进肠的蠕动、抑制癌细胞的繁殖，增加抵抗力，继而进行抗癌作用，再加上大蒜含丰富有助预防大肠癌的硒（Selenium）。不过，要特别留意的是，大蒜剥皮后10分钟，酵素就会挥发。