火锅龙头“海底捞”上市 财富有望倍增

中国大陆火锅龙头海底捞将登陆香港资本市场。17日晚间，海底捞向香港交易所递交首次公开募股（IPO）申请文件。公司2017年营业收入逾人民币100亿元，上市后，六成资金将用于继续扩张。

根据招股文件，2017年海底捞收入达人民币106.37亿元，年增36.2%，招股文件引述行业研究机构沙利文称，以2017年收入计算，海底捞在全球中式餐饮业中排名第一，也是大陆及全球增长最快的主要中式餐饮品牌；2017年在全球服务的顾客总量达1.06亿人次，在中国大陆，每家门市每天平均有近1,500人次造访。

海底捞是主打火锅，主要业务包括餐厅经营、外卖业务、销售调味料及食材。目前拥有及经营的餐厅数量达320家，包括大陆的296家，以及24家位于台湾、香港、新加坡、韩国、日本及美国的餐厅。

海底捞预期，2017年至2022年中国大陆餐饮服务市场，将继续以复合年增长率9.6%稳步快速增长，2022年总收入将达人民币6兆2,800亿元。公司本身计画2018年开设180至220家新餐厅，并加大智慧厨房、智慧存货管理、提高等候区体验等方面的投入。

第一财经报导，2012年就有海底捞将上市消息传出，今年4月路透称，海底捞正准备赴港IPO，拟融资6至7亿美元，推动品牌全球化。与海底捞相关联的两家企业已先后登陆资本市场：2016年独家底料供应商颐海国际在港上市，2017年海底捞旗下冒菜品牌优鼎优（U鼎冒菜）登陆新三板。

今年初，海底捞董事长助理叶鹏曾表示，一直有IPO的打算，在等合适时机。据每日经济新闻，海底捞创办人及控股股东张勇、舒萍夫妇持有62.7%股份，据2017年胡润百富榜榜单，张勇、舒萍夫妇以人民币50亿元的财富排名第825位。随着海底捞的上市，二人财富有望倍增。

中信证券食品行业分析师姜娅、戴佳娴曾分析称，火锅的成瘾性和易标准化两大属性赋予行业高盈利+强扩张+抗风险三大能力。市场正由增量向存量竞争过渡，逐步形成全产业链的竞争格局，掌握核心议价能力的品牌将突围。