中年男性多吃瘦肉 心脏衰竭风险增43％

芬兰东芬兰大学（Itä-Suomen yliopisto）在美国心脏学会医学期刊《循环》（Circulation）发布最新研究指出，吃大量瘦肉的高蛋白饮食法，会使中年男性心脏衰竭的风险增加43％。

根据《每日邮报》报导，东芬兰大学发现，即使营养学家认为，食用牛肉、鸡肉、猪肉瘦肉的高蛋白饮食法，能帮助人体增加肌肉量，并减少体脂肪形成，但研究人员对于2441名目前年纪介在42岁至60岁的男性，进行22年的随访研究，这些男性平时摄取的蛋白质，有70％为动物性蛋白。

研究指出，大量摄取不分来源的蛋白质，心脏衰竭的总体风险增加33％，当中食用动物性蛋白、乳蛋白与植物性蛋白，增加心脏衰竭的风险分别为43％、49％与17％，只有来自鱼类与蛋类的蛋白质，没有显示会增加食用者心脏衰竭的机率。

研究作者吉尔起．沃泰南（Jyrki Virtanen）提到，心脏衰竭无法治癒，因此，只有透过饮食、改善生活方式，才能预防；美国心脏学会建议，少吃红肉、甜食与含糖饮料，并多吃蔬果、全谷物、低脂乳制品，以及多摄取鱼类、豆类与坚果，使用非热带植物油，可避免发生心脏衰竭。