医师：心脏病吃素胜过吃药

心脏病是加拿大第二大死因，许多医师以立普妥(Lipitor)之类的降血脂药史他汀类药物(Statin)治疗心脏病，但加拿大已有医师在尝试行以素食进行食疗。

安省布雷斯布里奇(Bracebridge)的社区心脏科医师威廉斯说，他从2010年开始吃全素，完全不吃肉类、鱼、奶制品或蜂蜜，但吃果蔬、全榖类、坚果、种子、豆类。

威廉斯接受加拿大广播公司(CBC)访问时说，人们不知道食物治病的力量，只不过食疗需要时间。

威廉斯这四年来慢慢帮助病人改变生活方式。他从2011年起为对这个疗法有兴趣的病人吃素，再辅以素食的团体咨询，已看到愿意对饮食采取开放态度的病人健康大有改善。59岁的克莱格就是一个例子。他2012年出现心脏病发症状后，吃了4个月全素，体重减轻30磅以上，腰围缩小4吋，膝盖也不再疼痛了。

威廉斯希望更多医师在治疗病人时尝试替代药物的方法，特别是帮助他们调整行为。他说，他最担心的是大部分医师并不了解以食物取代药物治病的力量。

《美国心脏病学期刊》(American Journal of Cardiology)编辑及知名心血管病理学家罗伯兹(Dr. William Roberts)同样认为吃素是西方国家治疗心脏病的良方。他认为，由于人们不愿意吃素，体内胆固醇增加，所以提高了心脏病的罹患率。肉食与罹患心脏病、癌症、糖尿病有关，而且很多证据显示饮食与疾病之间的关连。

威廉斯说，吃素经济又安全，并指出「预防心脏病的最好方式，是吃素、不吃肉、不吃饱和脂肪。」