法国青年面包师大赛 张廷玮夺最佳工艺奖

台湾青年面包师傅张廷玮在法国国际青年面包师傅大赛，以台湾原住民及梅花鹿意象的工艺面包作品获得艺术面包最佳工艺奖。

国际最佳青年面包师傅大赛（Concours International du Meilleur Jeune Boulanger）29日、30日在法国里昂进行，台北市糕饼商业同业公会与高雄餐旅大学组团，由教练廖汉雄带领选手张廷玮及谢协益参赛。

参赛队伍有9国、18名选手。竞赛结果今晚揭晓，金牌及银牌由中国选手包办，铜牌由德国选手拿下。

22岁的张廷玮获得艺术面包最佳工艺奖，他以台湾原乡文化为灵感，以原住民和梅花鹿意象呈现作品；谢协益则以财神爷为主题。

张廷玮受访时说，选手要在2小时前置时间及6小时内，完成8种面包及一座面包工艺品，很考验面包师傅的速度及稳定性，比赛过程也要克服环境、设备与自己所习惯的不同。

他说，参赛最重要的是能与来自世界各国的选手互相交流，进而发现自己的不足之处，持续精进，无畏失败，再继续挑战，很感谢台北市糕饼商业同业公会的提携。