吃生食要注意：他吃半根生黄瓜 引发急症换血7次

天气变得愈来愈热，许多人爱吃生冷食物，也容易吃下染菌的食物而吃坏肚子。先前有一名男孩，因吃了生的黄瓜，染上食源性疾病导致急重症，差点丢了小命。

厦门日报报导，4岁的宏宏发高烧、浑身无力、额头长红疹，被妈妈带到儿童医院急诊。妈妈表示宏宏前一天下午吃了半根生黄瓜，晚上就出现腹痛、小便颜色变深等症状，但家长没有重视，第二天才将孩子送医。

医生检查宏宏的血小板和血红蛋白都明显低于正常，并伴有肾功能损害，罹患"溶血性尿毒症候群"，采取置换血浆的方式治疗，排除血浆中的毒素。医生为宏宏置换600毫升的血浆，一共7次，经过10天抢救才让他保住一命。

溶血性尿毒症候群是由病毒和细菌感染引起，儿童发生的机率高于成人。病发时可表现为胃肠炎、腹泻或上唿吸道感染症状。急性期症状包括紫癜性皮疹、嗜睡，之后出现少尿；再然后出现脾大、轻度黄疸、肝大、肺水肿以及肾衰竭等。

医生研判宏宏先前有罹患上唿吸道感染，又吃了不干净的黄瓜，这两者都可能是这起重症的病因。

蔬菜水果怎么吃才安全

蔬菜水果是健康不可或缺的食物，然而生长在泥土或水中的蔬果可能会染上有害细菌，在储存或削切过程中可能也被污染。若吃下这些蔬果可能导致食物中毒。美国FDA给出几点建议，确保食安：

正确选购

选择没有伤痕或损坏的产品。

当购买切开的或预包装的产品时——例如半个西瓜或袋装蔬菜沙拉 ——应选择冷藏的或周围用冰保持低温的产品。

买完以后，应将新鲜水果蔬菜与生肉、禽类和海鲜分开包装，然后带回家。

正确储存

易腐烂的新鲜水果和蔬菜（如草莓、莴苣、香草和蘑菇）应储存在4摄氏度或以下的干净冰箱中。

所有预先切好或包装好的蔬菜和水果都应该冷藏。

菜肉分开

生吃的水果和蔬菜应与生肉、禽类和海鲜分开，还要和用于这些食品的厨房用具分开。

如果可能的话，用一块砧板来切新鲜蔬菜和水果，用另一块砧板来切生肉、禽类和海鲜。

如果只有一块砧板，那么在切过生肉、禽类和海鲜后，应该用肥皂和热水清洗砧板、盘子、器具和台面，然后再切不用烹饪的食品。

砧板使用后应清洗。

安全处理

在处理任何新鲜蔬菜和水果时，都应该先洗干净手。处理前后用肥皂和温水洗手至少20秒钟。

在处理和/或食用之前，应切掉新鲜水果和蔬菜上任何受损或有伤痕的部分。任何看起来腐烂的蔬菜和水果都应该扔掉。

在处理和/或食用前，所有蔬菜和水果都应该在流水下彻底清洗，不管是家里种的，还是从超市或农贸市场购买的产品。不建议用肥皂、清洁剂等来清洗水果和蔬菜。

即使不打算吃果皮，仍然有必要先洗干净，这样在削皮或切开时污垢和细菌不会从表面转移进去。

用干净的蔬果刷擦洗坚硬的蔬菜和水果，如甜瓜和黄瓜。

洗涤后，用干净的布毛巾或纸巾擦干，以进一步减少表面可能存在的细菌。

许多预先切好或包装好的产品都已经过清洗，可以直接食用，这种产品会在包装上标记"预洗"或"即食"等。这种产品打开后，要确保不能接触不干净的表面或器具，以避免交叉污染。