10亿只蝉将“震聋”美国15州 美国人：吃掉它！

“沉睡17年的蝉......即将爆炸性重生归来！”美国今年夏天，就要迎来睽违17年的周期蝉（Periodical cicadas）大举成熟破土的世界级“虫虫奇观”。届时将会有将近10亿只周期蝉，席卷美国东部、中部以及南部地区共15州，包括俄亥俄、肯塔基、印第安纳，一路蔓延直到华盛顿特区和纽约。

交配声足于淹没飞机噪音

所谓的周期蝉，指的是生命周期为13年或17年的蝉，主要分布于北美大陆上，属于半翅目昆虫。而今年将要在美洲大陆破土而出的周期蝉，是名为“第十群”（Brood X）的17年蝉，同时也是世界上寿命最长的昆虫。它们喧闹的交配声响足于淹没飞机的噪音。

当土壤变得温热，蝉群就会从地下冒现，在过去13至17年里，它们都在吸食树根的水分，具体取决于物种。它们脱去外骨骼，附在树上交配和产卵，6周后死亡。

成群的“第十群”蝉在地下17年后重新出现，为美国的家庭厨师们提供将它们变为零食的机会。

富蛋白质、无麸质、低脂和低碳水化合物的蝉被美国原住民用作食物来源，在许多国家也被人们食用。

《吃虫食谱》作者、被称为虫子厨师的戴维乔治戈登说：“我们必须克服对昆虫的厌恶，在我们的文化中，大多数人对昆虫的厌恶是非常强烈和根深蒂固的。”

“你可以拿来炒菜，可以混入面团做面包，制成香蕉面包。你可然将它打面和油炸，我想这是我的最爱。”

在吃成年蝉时，建议拔去薄翼和腿，以减少松脆感。戈登建议，家庭厨师在蝉仍是蛹时、盔甲变硬前，以及柔软且有嚼劲就像软壳蟹时开始收集它们。

他们将蝉放入冰箱，这是一种人道的杀蝉方式。解冻后，蝉将像干番茄那样成为薄饼上的配料，也可在任何食谱中取代虾。许多人都仿效他的做法，包括马里兰大学一本专门介绍蝉的食谱。

形容蝉的味道像芦笋

戈登说：“很多人无法看着它，然后将它吃掉。这也是为什么我爱用天妇罗面煳或其他配料以掩盖它是虫形状的原因。”

“另外，我可以吃任何油炸的东西，我的书中有一个油炸狼蛛的食谱，味道真好。”

戈登形容蝉的味道就像芦笋。马里兰大学昆虫学家迈克拉普进一步说：“它们有黄油的质地、一种坚果的味道，可能来自于单宁，来自于它们赖以生存的树木根部，配上梅洛红酒更是一绝。”

戈登指出，美食文化和像厨师安德鲁齐默恩这样追求刺激的饕餮的兴起，特别是联合国粮食及农业组织2013年的报告指出，人们对食用昆虫的兴趣出现转折。报告估计，全球至少有20亿人定期吃昆虫，而且有数十种被记录为可食用，包括蝉。

从蛋白质棒到薯片和意大利面酱，含有昆虫的大量生产食品的数量一直都在增加。在一些亚洲国家，一些昆虫就像盐渍花生一样装在袋子里出售，或者就像堆积的薯片一样的装在管子里。德国一家公司使用蠕虫制成汉堡。

进化生物学家和生态学家珍娜贾丁博士说：“对地球来说，它们是一个很健康的选择。”也是联合国机构气候变化顾问的她补充，“`特别是考虑到我们不久后不得不养活90亿人口的事实。”

昆虫学家马鲁洛萨达在吉姆杜克博士的绿色农庄花园将Brood X蝉串起来进行烤制。（图：欧新社）