在印度街头点一杯奶茶,妈妈说你敢喝我就打死你(图)

美国游客德雷克来到印度喀拉拉邦度过自己的间隔年，本想随便找家副食店买包烟，一到门口差点被这出花式调奶砸到头。

帅哥你慢点

原本只在酒趴里见过的技术却变得如此随意，小哥调奶的手法成功吸引了德雷克，他后退了几步认真观赏起这制作流程：巧力砸铁盖，抛甩三周半，一计掌上飞，一杯名叫KULUKI SARBATH的奶茶就这样调制完成。

小哥不苟言笑，丝毫不在意牛奶的耗损。效率意味着收益，四杯一轮是基本操作，溅到脸上的奶香让本来打算来买坨肥皂的顾客都忍不住叫上了一杯。

德雷克把这个视频发到了网上收获上万播放，网友惊讶于印度饮品的牛逼，更多相关视频的推荐让我对印度街头手冲饮品有了全新的认识。

印度阿萨姆红茶赫赫有名，其保有英国殖民时期的文化底蕴，也极具南亚皇室的典雅神韵。当它以奶茶形式流传之后，配以肉桂、丁香、黑椒、小豆蔻等香料熬制成闻名于世的马萨拉茶，入口绵柔，香味浓郁，是不少海外游客前往印度朝圣的目的之一。

直到亲眼见到这一幕，扑面而来的视觉嗅觉双重刺激能够瞬间让你午夜梦醒。

大锅熬煮猛加狠料，比王刚师傅的宽油手法还利索。这是印度的奶茶人民的饮料，小布尔乔亚的虚妄在现实面前不堪一击。

流程化管理的调制茶饮也有别样风情。大火煮奶，小杯加糖，分工协作，犹如搅钢水一般，流露出工业时代的硬汉精神。

尤其是拉茶这一段，小哥专注而沉稳的神情透着一股致命诱惑，排队的少妇又多了十几个。醉翁之意不在茶，喝不喝不要紧，光是看着就解馋了。

当然，印度街头也不乏专注单品制作的集约型手工小铺。每颗大料都由手艺人用大石碾碎，再拈至小碗慢炖。怡情、修心，馥郁中夹杂点泥土芬芳，透着股浓浓的人情味儿。

马萨拉茶的闻名不仅在于阿萨姆红茶的得天独厚，其牛奶也有着悠久的人文历史。甘地曾言：“牛是印度千百万人的母亲，古代的圣贤不论是谁，都来自牛”，当地人也深信伟大的湿婆神总会乘坐在牛背上巡视着印度大地。于是人们饮用牛奶延续生命。每人喝、每天喝、当水喝，1L牛奶仅23卢比（约2元RMB），新鲜又便宜。

甚至不用供应商，养头奶牛遛个弯就能挨家挨户赚取不菲的收益，温情而走心。

基于人们对牛奶的喜爱，手艺人也早早的开发了各种奶制品。其中以拉西（酸奶的印度语）为代表的饮品早已与潮流接轨，制作成特色缤纷的果仁奶昔。

拉西这名字一听就非同凡响，其背后的制作工艺也是名副其实的豪放。脚盆那么大的两盆原味拉西需要徒手放进加满白糖和果酱的桶里，塞就完事了。

之后用大棒直捣黄龙用力搅拌。网友们为这AMSR般的野生美食视频沉迷，油管700多万的播放量足以证明它具有极高的观赏性。

过程看似粗鄙，结果令人满意。大杯淡黄色拉西配上一勺淡奶油，撒上满满一包坚果再加一颗鲜艳的莓果点睛，特别是最后那张草纸，包裹的是风情，是不沾手的贴心。再高冷的婆罗门千金都难抵这样的美味袭击。

除了拉西，有着“过山车滚筒冰淇淋”之称的特色甜品更是吸引了千万网友的注意。

其工艺就是往滚动的奶油冰淇淋桶上浇上手工鲜榨果汁。不同颜色代表着不同水果，全天然无色素，幸运者还能吃到颗粒物，商家从不在乎浪费这点成本。

制作完后用刨子刮取，去粗取精去伪存真，不在乎外形，吃的是真材实料。

如此大胆地使用水果，只因身处热带的印度有着世界第二大水果生产国的美誉。比如这街头皇家果茶，真实不做作。七八种水果二十八度高温腌制，色泽惊艳，片片入味。不敢靠近细看，生怕浓郁的果香穿透屏幕扑鼻而来。

都会女性都好这口，实为美容养颜之秘方。

又或是冰镇西瓜汁，如此地道的做法你很难在其他的地方看到。

机器比原料贵，原料比手工成本高。全手工再加强技术操作，顾客吃到饱。印度街头各个都是水果忍者，刀工出神入化，既造福了本地食客也迷倒了油管五千万网友。

“光看着都是享受！”

油管上关于印度街头饮品的视频还有很多，超高播放量伴随着不小的争议。习惯了精细化美食的网友看事物带着居高临下的猎奇，吐槽与攻击的言论下面更多的是网友的力挺。

说的也是，毕竟网友只是看看又不吃，吐槽总比尊重来得容易。何况当地人民就好这口，看这小孩细品的神情，我都跟着醉了。