2021“最脏蔬果”排行 第一名让人又爱又恨

　   蔬果农药残留是许多人关注的问题，美国非营利环保工作组织（Environmental Working Group，简称EWG）每年会对常见蔬果进行农药的检验，并公布“Dirty 12”也就是12款含农药残留最多的12种蔬果排行！数据显示，在“最脏十二种蔬果”清单中，草莓已经连续5年位居榜首。

       根据最新发布的榜单，农药残留第1名是“草莓”、第2名“菠菜”、第3名“羽衣甘蓝”，再来，第4到第12名分别为桃驳李、苹果、葡萄、樱桃、桃、梨、甜椒／辣椒、芹菜和番茄。

       草莓是农药残留最高的水果。由于草莓害虫多，果农会在种植过程中喷洒更多农药，加上它又直接长在土壤上，土壤中的杀虫剂和肥料容易污染草莓。此外，草莓也没有橙子、香蕉那样的果皮给它们提供保护。

       不过，如果按照正确步骤清洗，草莓是可以放心食用的。

       草莓的清洗方法：

       1. 先洗手。在准备水果前、后，用肥皂和温水洗手至少20秒。

       2. 切掉草莓上任何损坏或擦伤的部分；扔掉腐烂的或果肉呈糊状的草莓。

      3. 把草莓放入带网孔的容器中，再放到冷水下，一边用手轻轻转动草莓一边冲洗，确保每个草莓都洗到，草莓茎也要洗干净。FDA不建议在清洗时添加任何清洁剂，因为它们会被草莓吸收。如果草莓很脏，可以用1：6醋水比例的溶液浸泡草莓几分钟，再冲洗。

       4. 清洗过后，用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干草莓，以减少其表面可能存在的细菌。

       5. 清洗过的草莓请尽快食用。因为清洗过程中，不论是草莓之间的碰撞，或流水冲击，都可能造成果皮损伤，加速它腐烂。

       这一方法也适合任何种类的新鲜水果和蔬菜。

       蔬果要“先洗后切”

       可能很多人会问：清洗蔬果时，应该“先洗再切”，还是“先切再洗”呢，？

       专家建议，应该要“先洗后切”。因为这样可以避免蔬果表面的农药污染刀具，之后再拿受农药沾染的刀具去切其他干净的部位，就会增加农药残留的风险。蔬果经过冲洗后，再切块，或直接切去不吃的部分，都是比较安全的。

       专家还提醒，蔬果花适当时间的洗就可以了，不要洗太久，不然蔬果中的水溶性营养素以及矿物质还是会被水带走。