黑红黄白糖哪种好？真正“营养成分”曝光

黑、红、黄、白糖哪种好？真正“营养成分”曝光。(示意图/Shutterstock)

65岁的王太太自认是饮料中毒者，每天早上都需要喝一杯热咖啡来当作开启一天的仪式，因为知道吃太多白砂糖对健康不好，为了美味及健康，所以改用听说对健康有好处的黑糖，每次都会加上满满一大匙的黑糖；三餐吃完饭也会再喝一杯热茶，晚上饭后会再加码搭配一碗自制甜汤。近期在子女的安排下到医院健康检查，除了有肥胖问题之外，更让她意外发现自己已有高血糖（糖尿病）问题。

●黑糖营养成份较高　仍须注意摄取量

营养师潘富子进一步说明，市面上可看见的黑糖、红糖、黄糖或白糖，皆是由蔗糖精炼出的精致糖，不管是哪一种类，都需注意使用份量。

而为何有黑糖对身体较健康一说？是因为黑糖在制成过程，精炼程度最少，制成后保留最多甘蔗元素、且含较多的矿物质成分的糖类。而与其它糖类相比，自然是营养成份较高，但千万不可因为较健康就以为可以多吃无妨！

●每日添加糖摄取量　不宜超过总热量10%

潘富子提醒，每日添加糖摄取量上限，根据国健署每日饮食建议，添加糖摄取量不宜超过总热量的10%。若以每日摄取热量为2000大卡，添加糖摄取则应低于200大卡。

以1公克糖热量为4大卡计算，每日添加糖摄取应低于50公克；换句话说，1杯700毫升的“全糖”珍珠奶茶，含糖量近62公克，只要喝下一杯就已超过每日糖份摄取量上限。

●肥胖并发症多　留意日常饮食摄取

潘富子直接指出，体重过重（BMI≧24）及肥胖（BMI≧27）就是糖尿病的高危险族群，由于肥胖的背后因素，大多为饮食摄取控制不佳，现代人饮食习惯逐渐充斥着大量高热量、高糖量、高脂肪的食物，而这些食物会影响人体胰岛素的分泌以及血糖的控制；加上大多数人运动量较不足，日常消耗的热量赶不及吃下去的热量，也就容易造成肥胖或三高等问题。

另外，千万不可觉得吃某种食物对健康很好，就不控制吃下去的份量，日常饮食指南则可以依照国健署的“我的餐盘”，摄取适量的蔬菜、水果、乳品类、全谷、豆类与豆制品以及坚果种子类，可减少罹患多种慢性疾病的危险。