猪价狂涨 泰国餐厅改用鳄鱼肉

受非洲猪瘟、新冠影响，泰国猪价自去年中期开始狂飙，至今已经翻倍，促使民众开始寻找其他食材替代，鳄鱼肉就是其中大宗。

综合外媒报道，泰国的鳄鱼肉销量提升了5倍，根据65岁的“鳄鱼农”卫查（Wichai Roongtaweechai），以前每天他顶多卖出20公斤鳄鱼肉，现在的日销量超过100公斤。

据泰国政府统计，全国每年约可产出120万只鳄鱼，其中60%是作为肉类出口，主要卖到中国，产值约泰铢60亿元；其余40%则多数作为皮原料使用，只有少数卖给当地餐厅。但最近泰国本地意外出现越来越多购买鳄鱼肉新客户，包括想用来取代猪肉的面摊等。

报道指，比起飞天的猪价，鳄鱼还是比较划算，不过鳄鱼需求增加也导致其价格的涨幅，从原本的每公斤50至100泰铢，涨至每公斤80至190泰铢。其中，由于鳄鱼尾巴肉质软中带有嚼劲，且油脂量低，因此也成为最贵的部位。

猪价狂涨 泰国餐厅改用鳄鱼肉 (网络图片)