为了保持能继续开下去，加拿大很多餐馆都表示不得不提高菜单价格，涨幅高达10%至15%。外出下馆子很快就会变得更贵了。
未来两个月涨10%-15%
据CBC报道，加拿大各地的餐馆都表示，将在今年年底前将菜单价格提高 7% 以上，以保持利润的可持续性并抵消食品成本的上涨。
加拿大餐厅在其年度报告 Foodservices Facts 中表示，到 2022 年底，全方位服务餐厅的菜单价格将上涨约 7.8%。
报告称，大约 35% 的全方位服务餐厅经营者计划将菜单价格提高超过这个水平，其中许多人在年底前将价格提高 10% 至 15%。
该报告指出，乌克兰战争和高能源成本是导致餐饮店主面临高成本的因素。而食品成本是餐馆目前面临的最大挑战之一。在BC省，仅在2021 年 4 月至 2022 年 7 月期间，在近10,000 家餐厅中就有542家永久关闭。温哥华 Neighbour's Restaurant & Pizza House 的老板 Mitsy Tsoukas 表示，她最快会在本周就提高菜单价格。Tsoukas 说，“我必须上涨了，因为如果不加价，我们就营业不下去。”据City News报道，加拿大餐饮协会西部副总裁 Mark von Schellwitz表示，餐厅在从大流行和通货膨胀中恢复方面仍有一些“难以置信的障碍需要克服”。“我们的食品成本[大幅]增加。当你看奶制品时，它上涨了近 20%，牛肉上涨了 16%，食用油上涨了 20%。通货膨胀压力很大……而且我们的天然气成本也上涨了约 22%。”他说，加拿大西部约有85% 的餐馆在大流行期间为了保持营业而负债累累，而且由于目前的劳动力短缺，餐馆仍在努力重新雇用员工，因为他们试图通过增加工资来吸引员工回来。根据一份关于加拿大餐馆的新报告显示，餐馆老板近日纷纷都提高菜单价格，主要目标是抵消通胀飙升、员工短缺（有时这导致企业无法正常运营）和疫情等因素的成本。直接一点说现在的生意没有让他们好过弥补各类因素造成的损失。除此之外还有供应链问题和高成本的食品，如水果和肉类。加拿大餐馆发现食品成本是加拿大“目前食品服务运营商面临的最大挑战之一”。报告中写道：“俄乌战争、全球一些种植区天气恶劣，以及化肥和天然气投入价格上涨，都是导致近期价格飙升的原因。不幸的是，专家预测短期内不会有太多的缓解。”StratonHunter Group的执行合伙人罗伯特卡特表示，涨价是不可避免的。他说：“在食品服务行业，尤其是在供应链管理方面，这是一段非常艰难的时期。我们的劳动力成本不断增加，食品短缺，所有这些都给食品成本带来压力，所以是的，我们将看到加拿大各地的菜单价格上涨。”特说，许多餐馆已经开始涨价，但加拿大人可能会在未来12个月内看到更多的上涨趋势。加拿大一些餐厅表示，他们与一年前相比，今年4月消费者购买食品的费用仅增加了6%以上。与此同时，餐厅的菜单价格上涨了6%以上。达尔豪西大学农业食品分析实验室主任西尔万·夏勒布瓦指出，该报告并未关注“在家工作现象”，并补充说这会改变人们与食物的关系。他解释道：“你白天不太可能出去、吃饭或与朋友共进午餐，或者基本上开车去咖啡店买咖啡和松饼或类似的东西。所以你可以发现，在餐饮服务方面，现在市场确实有些疲软。”但随着混合工作模式变得越来越普遍，一些人们的行为发生了转变，这给餐饮业也带来了变化。
夏勒布瓦表示，虽然他相信一些餐馆将继续关闭，但该行业可能会反弹，可能需要很长的时间。不过至少这个阶段对于食品行业是一个艰难的时期。
现在普通人出去吃饭，不仅要面临菜单价格涨，还要付更多小费！大流行期间，餐馆不但菜单已经大幅加价，而且小费水准也狂涨，从原本10%-25% 涨到现在的18%-30%。据行业观察人士称，使用信用卡付款时被要求支付小费的金额不断增加。CBC新闻餐馆评论员Elizabeth Carson表示，餐馆建议的小费在大幅增加，刷卡机提示小费从以前的10% 至 20%，大幅 18%、20% ， 25%，甚至30%。小费还是在税后的基础上加收。这意味着比如你吃一顿100加元的饭，埋单要给150加元！对此，很多居民就对餐馆涨价这件事表示失望，而另一些居民则表示他们对餐厅的选择现在必须变得挑剔。“我有两个蹒跚学步的孩子......所以当我们出去的时候，我们会根据餐馆提供的家庭餐定价来挑选，”Jay Mah说。其他人，比如Leonard Johnson就说，现在根本已经不出去吃饭了，因为吃不起！“餐饮服务变得非常昂贵。我自己在厨房工作了大约 15 年，所以我理解他们在经历什么，但我不会再出去吃饭。餐馆菜单+15%，小费要+30%，吃顿饭难道要贵45%。。。 | 
