英女王最爱的炒蛋，原来多了这2个“秘密武器”

英国伊丽莎白女王生前喜爱的炒蛋，比一般的炒蛋多了两项食材。Getty Images

毫无疑问，某种独特的炒蛋是英国伊丽莎白女王生前喜爱的食物之一。比起一般炒蛋，女王爱吃的这款炒蛋，加了两种不同的材料，其中之一是加柠檬皮 (lemon zest) ，这或许可以理解，因为酸味可以引发和加强食物的风味；但是另一项是加入肉豆蔻 (nutmeg)，这就让人摸不着头绪了。

知名厨师兼作家李．霍姆斯 (Lee Holmes)，在她的网站分享了这道炒蛋食谱，她表示一位朋友过去曾为女王做过这道炒蛋，因而泄漏出这道食谱，“这是女王最爱的炒蛋方式”。

霍姆斯说，她现在也经常为朋友做这道炒蛋，她的母亲会在早餐吃些富含蛋白质的食物，这道炒蛋刚好符合需求，也成为她的最爱。“大家或许不知道，女王爱吃自家烹煮和在地生产的食物，也是当令食物的拥护者。”

如何制作女王爱吃的炒蛋？以下这份食谱可提供两个人的分量，但对于食材的选择也要十分讲究，就像女王一样。霍姆斯的朋友曾透露，女王偏爱褐色的鸡蛋，有时候也会搭配另一样她喜爱的食物—烟熏鲑鱼。

另一个要注意的是，这道炒蛋必须用小火慢炒，这样才能软嫩多汁、不致结块。女王也喜欢配上一杯格雷伯爵茶 (Earl Grey tea)、加一点点牛奶。

材料：

3粒有机 (褐色) 鸡蛋

1茶匙牛奶

1茶匙奶油或初榨橄榄油

1茶匙磨碎的柠檬皮

少量肉豆蔻粉

少许现磨黑胡椒、海盐

切碎的细葱和搭配的烟熏鲑鱼(如果喜欢的话)

作法：

1.将鸡蛋与牛奶搅拌均匀，加入海盐调味

2.以中火将浅底锅中的奶油或橄榄油加热，倒入蛋汁，并将火转为小火，接着用抹刀慢慢翻搅，让蛋不要黏在锅底

3.在蛋快熟之前，加入柠檬皮、肉豆蔻粉

4.将所有材料搅匀后，炒蛋便可装入盘中，上面洒点黑胡椒、切碎的细葱即可。